Papillote de bacalhau fresco com queijo azul
O bacalhau fresco cozinhado em papelote com queijo azul, limão e ervas aromáticas frescas apresenta uma textura tenra e sabores perfumados.
Imprimir receita
Guardar no Pinterest
Servings: 2 pessoas
Ingredientes
- 2 lombos de bacalhau fresco
- 75 g de queijo azul
- 0.5 pequena cebola roxa
- 1 limão
- 4 raminhos de tomilho fresco
- 2 ramos grandes de orégãos frescos
- 2 pitadas generosas de sal (marinho celta)
- 2 pequenos fios de azeite virgem extra
Procédé
- Pré-aquecer o forno a 200 graus. Ou utilizar um grelhador de churrasco já à temperatura.
- Lavar o limão e raspar a casca. Cortá-lo depois em 6 rodelas finas.1 limão
- Cortar a cebola em meias-luas muito finas.0.5 pequena cebola roxa
- Preparar duas folhas de papel vegetal ou de papel de alumínio.
- Colocar 3 rodelas de limão em cada folha e, por cima, a cebola.
- Secar o bacalhau fresco com papel absorvente, sem esfregar, e colocá-lo sobre a cebola.2 lombos de bacalhau fresco
- Esfarelar o queijo sobre o peixe.75 g de queijo azul
- Distribuir as ervas aromáticas e o sal sobre o queijo, juntamente com um pouquinho de azeite.4 raminhos de tomilho fresco, 2 ramos grandes de orégãos frescos, 2 pitadas generosas de sal (marinho celta), 2 pequenos fios de azeite virgem extra
- Fechar hermeticamente os papillotes e levá-los ao forno durante 15 minutos. No churrasco, dar preferência à cozedura com a tampa fechada e com calor indireto.
Notas
Utensílios: forno ou grelhador de churrasco, papel vegetal sem PFAS (para o forno), papel de alumínio (para o churrasco), ralador, faca bem afiada, papel absorvente.
Fizeste esta receita?Identifica @marcwiner no Instagram!