Beringelas com miso
Beringelas tenras salteadas em óleo e estufadas com miso branco, gengibre e lima.
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Servings: 1 pessoa
Ingredientes
- 1 beringela
- 2 dentes de alho
- 1 pedaço pequeno de gengibre fresco
- 1 lima o sumo
- 1 colher de sopa de miso branco sem glúten
- 1 colher de sopa molho de soja ou tamari ou 1 colher de sopa de aminos de coco, para uma versão sem soja
- 2 gotas de molho de peixe sem açúcar, omitir para uma versão sem peixe
- água
- alguns fios generosos de óleo de abacate, azeite suave ou óleo de girassol alto oleico para cozinhar
Procédé
- Lavar a beringela, cortá-la em pedaços e salteá-la num fio generoso de óleo. Adicionar mais óleo se necessário.1 beringela, alguns fios generosos de óleo de abacate, azeite suave ou óleo de girassol alto oleico
- Esmagar o alho e ralar o gengibre. Adicioná-los após cerca de 10 minutos e saltear durante mais cerca de 5 minutos.2 dentes de alho, 1 pedaço pequeno de gengibre fresco
- Adicionar um pouco de água e de sumo de lima. Depois, o miso e o molho de soja. E algumas gotas de molho de peixe. Não demasiadas! Deixar cozinhar em lume brando durante mais 5 a 10 minutos. Se necessário, adicionar um pouco de água à medida que cozinha.água, 1 lima, 1 colher de sopa de miso branco, 1 colher de sopa molho de soja ou tamari, 2 gotas de molho de peixe
Notas
Utensílios: frigideira pequena sem PFAS, esmagador de alho, ralador.
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