Panquecas de banana e ovo
Estas panquecas fofas combinam banana esmagada e ovos para uma versão simples e naturalmente frutada do pequeno-almoço.
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Servings: 1 porção generosa de 3 panquecas
Ingredientes
- 2 bananas ou 3 se forem pequenas
- 2 ovos ou 3 se forem pequenos
- 1 pitada de sal (marinho celta)
- 3x manteiga (de vacas alimentadas a pasto) para cozinhar
- óleo de coco em alternativa, para cozinhar
Variações de sabores
- 0.5 colher de chá de canela
- 0.5 colher de chá de mistura de especiarias para bolachas e speculoos
- 0.5 colher de chá de baunilha Bourbon em pó
- 2 gotas de extrato de amêndoa para um sabor a macarons de amêndoas amargas
- 0.5 limão a raspa
Procédé
- Cortar a banana em pedaços e esmagá-la com um garfo.2 bananas
- Bater os ovos e juntá-los. Adicionar o sal.2 ovos, 1 pitada de sal (marinho celta), 0.5 colher de chá de canela, 0.5 colher de chá de mistura de especiarias para bolachas e speculoos, 0.5 colher de chá de baunilha Bourbon em pó, 2 gotas de extrato de amêndoa, 0.5 limão
- Deixar aquecer a frigideira, mas regular o lume um pouco mais baixo do que para panquecas normais. Esta massa aloura um pouco mais depressa.
- Encher uma concha de sopa até alguns milímetros da borda. Esvaziar lentamente a concha, mantendo-a no centro da panqueca. A massa começa logo a firmar ligeiramente, o que permite obter uma verdadeira panqueca espessa.
- Deixar cozinhar 2 a 3 minutos de 1 lado. Cozinhar o outro lado durante 1 a 2 minutos.3x manteiga (de vacas alimentadas a pasto), óleo de coco
- Repetir 2 vezes para obter um total de 3 panquecas.
Notas
Utensílios: frigideira grande sem PFAS (ou), frigideira para panquecas americanas, espátula, taça e vara de arames/garfo, concha de sopa.
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