Chaffles keto
Estes poffertjes keto combinam uma massa de queijo e ovos com framboesas e crème fraîche para um resultado fofo e ligeiramente acidulado.
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Servings: 2 pessoas
Ingredientes
- 90 g de queijo (de cabra), de pouco curado a curado pouco curado ou ligeiramente curado
- 2 ovos
- 10 framboesas
- 125 g de crème fraîche
- eritritol em pó fino a gosto
- manteiga (de vacas alimentadas a pasto) para cozinhar
Procédé
- Ralar o queijo e misturá-lo com os ovos no robô de cozinha.90 g de queijo (de cabra), de pouco curado a curado, 2 ovos
- Aquecer a frigideira. Usei uma frigideira de ferro fundido numa placa de indução regulada para 6,5.manteiga (de vacas alimentadas a pasto)
- Encher o saco de pasteleiro e cortar uma abertura com cerca de meio centímetro de diâmetro na ponta.
- Definir uma ordem de enchimento com o saco de pasteleiro. Será também a ordem para os virar e para os retirar quando estiverem prontos.
- Encher as cavidades com o saco de pasteleiro até um pouco abaixo do bordo. A massa dá para cerca de 18 poffertjes.
- Cozinhar os poffertjes durante cerca de três minutos. Virá-los mesmo que a parte de cima ainda esteja mole. Vão voltar a chiar por um instante, não há problema.
- Cozinhar do outro lado durante mais um a dois minutos.
- Servir em duas porções de nove poffertjes, com algumas framboesas e metade da crème fraîche em cada prato.10 framboesas, 125 g de crème fraîche
- Se desejar, polvilhar com mais um pouco de eritritol em pó fino.eritritol em pó fino
Notas
Utensílios : frigideira para poffertjes, robô de cozinha (pequeno) ou varinha mágica, saco de pasteleiro, ralador.
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