Frango com espinafres e tomate em molho de natas
Este frango estufado com natas combina tomates-cereja, espinafres e um molho cremoso aromatizado com paprika e orégãos.
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Servings: 2 pessoas
Ingredientes
- 2 grandes bifes de coxa de frango biológico, criado ao ar livre
- 1 pequena cebola roxa
- 4 dentes de alho
- 3 mãos-cheias de espinafres frescos
- 10 tomates-cereja ou tomates para petiscar
- 100 ml de natas, de origem animal ou vegetal natas para cozinhar, crème fraîche, natas de amêndoa ou de soja
- 2 colheres de sopa de passata de tomate
- 1 colher de chá de paprica em pó
- 1 colher de chá de orégãos secos
- uma pitada de sal vermelho dos Himalaias ou do Mar Céltico
- uma pitada de pimenta preto
- óleo de abacate, azeite suave ou óleo de girassol alto oleico para cozinhar
Procédé
- Temperar o frango com a paprica em pó, o sal e a pimenta.1 colher de chá de paprica em pó, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta
- Cortar a cebola em fatias finas e o alho em pedaços.1 pequena cebola roxa, 4 dentes de alho
- Aquecer a frigideira e deitar um pouco de óleo ou azeite. Alourar o frango de ambos os lados. Retirá-lo por instantes da frigideira e envolvê-lo em papel de alumínio.óleo de abacate, azeite suave ou óleo de girassol alto oleico, 2 grandes bifes de coxa de frango
- Refogar a cebola até ficar translúcida. Adicionar depois o alho e refogá-lo brevemente com a cebola. Voltar a colocar o frango na frigideira.
- Adicionar a passata, os orégãos e as natas. Deixar cozinhar em lume brando durante mais um quarto de hora.2 colheres de sopa de passata de tomate, 1 colher de chá de orégãos, 100 ml de natas, de origem animal ou vegetal
- Cortar os tomates-cereja ao meio e adicioná-los, juntamente com os espinafres. Deixar cozinhar em lume brando durante mais 5 minutos.10 tomates-cereja ou tomates para petiscar, 3 mãos-cheias de espinafres frescos
- O molho está a ficar demasiado seco? Adicionar então um bocadinho de água.
Notas
Delicioso com arroz de brócolos (baixo teor de hidratos de carbono), pedaços de batata-doce salteados (teor moderado de hidratos de carbono), massa de lentilhas (teor moderado de hidratos de carbono) ou massa soba (apenas sem glúten).
Utensílios: frigideira para alourar e cozinhar em lume brando, folha de papel de alumínio.
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