Mousse de cavala
Esta mousse de cavala combina o peixe triturado com mostarda, iogurte, rabanetes e ervas aromáticas frescas para obter uma textura leve, ideal para servir em copinhos.
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Servings: 4 a 4 copinhos
Ingredientes
- 1 filete de cavala entre 125 e 140 g
- 4 rabanetes
- 3 colheres de chá de mostarda de Dijon ou fina
- 2 colheres de chá iogurte de leite ou vegetal de preferência não de coco
- 5 a 10 folhas de hortelã fresca
- 15 hastes de cebolinho fresco 2 colheres de chá + decoração
- 0.5 lima, o sumo teor moderado de hidratos de carbono; ou 0.25 limão, o sumo, baixo teor de hidratos de carbono
Opcional
- 4 tomates para usar como tacinhas para rechear
- vários tomates-cereja para pequenos aperitivos
- 1 endívia para usar as folhas como "colheres" para aperitivos
Procédé
- Retirar as espinhas da cavala e remover a pele. Colocar no copo da varinha mágica.1 filete de cavala
- Ralar 4 rabanetes e juntar os rabanetes ralados e o pedacinho que sobrar à cavala.4 rabanetes
- Espremer meia lima para uma taça pequena (para reter eventuais sementes) e juntar o sumo.0.5 lima, o sumo
- Juntar a mostarda, o iogurte, a hortelã e o cebolinho.3 colheres de chá de mostarda de Dijon ou fina, 2 colheres de chá iogurte de leite ou vegetal, 5 a 10 folhas de hortelã fresca, 15 hastes de cebolinho fresco
- Triturar com a varinha mágica.
Notas
Utensílios: Varinha mágica, colher, faca pequena, tesoura, 4 copinhos (ou tomate como tacinha, folha de endívia).
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