Iogurte escorrido
O hangop é um iogurte escorrido durante bastante tempo para obter uma textura espessa e cremosa.
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Servings: 4 pessoas
Ingredientes
- 1 litro de iogurte
Procédé
- Forrar uma peneira ou um passador com um pano de cozinha limpo. Colocar um recipiente ou uma tigela por baixo da peneira ou do passador para recolher o líquido.
- Verter o iogurte para o pano. Se necessário, cobrir com um segundo pano. Colocar no frigorífico. De preferência, preparar com um dia de antecedência, mas deixar escorrer, no mínimo, uma noite inteira.1 litro de iogurte
- Verificar de vez em quando se a tigela não transborda e se o líquido continua a escorrer bem.
- Juntar as pontas do pano. Espremer agora o pano para extrair mais um pouco de líquido.
- Raspar o iogurte do pano e distribuí-lo por 4 recipientes pequenos.
Notas
O número de calorias indicado corresponde a uma porção de 100 gramas.
Com 1 litro de iogurte, obtêm-se cerca de 400 ml de hangop. Isto equivale a 4 porções de um pouco mais de 100 gramas se o hangop for o ingrediente principal. Vai servir o hangop como uma bola de gelado, com crepes finos, por exemplo? Nesse caso, contar com 6 a 8 porções por 1 litro de iogurte.
Material: pano de cozinha fino (eventualmente um segundo pano), passador ou peneira, recipiente ou tigela para recolher o líquido.
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