Pré-aquecer o forno a 220 graus.

Lavar o pimento e secá-lo. Deixar o pedúnculo no lugar, para poder segurar o pimento mais tarde.

Colocar o pimento sobre a grelha do forno (tal como está, sem fazer mais nada). Se necessário, colocar papel de alumínio no fundo do forno para recolher o líquido que escorrer. Regular o temporizador para 45 minutos.

Retirar do forno ao fim de 45 minutos e deixar arrefecer. Antes, colocava-o numa caixa fechada ou numa panela com tampa. Agora, já não o faço e noto pouca diferença.

É preciso esperar cerca de um quarto de hora antes de continuar sem queimar as mãos. Retirar então a pele do pimento e remover as membranas com as sementes.

Comer de imediato ou incorporar num molho ou numa sopa. Para o conservar durante mais tempo, cobri-lo completamente com azeite e colocá-lo no frigorífico.