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Tagliatelles de rutabaga aux crevettes et à l'ail rôti (keto) - En-tete

Tagliatelle de rutabaga com camarão e alho assado (keto)

Tagliatelle de rutabaga salteado com camarão, temperado com paprika e alho assado.
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Tempo de preparação: 45 minutos
Tempo de cozedura: 10 minutos
Tempo total: 55 minutos
Tipo de prato: Prato principal
Cozinha: Francesa
Servings: 2 pessoas
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 200 g de tagliatelle de rutabaga
  • 200 g de camarão
  • 1 cabeça de alho
  • 1 colher de chá de paprika em pó
  • 1 ponta de faca de pimenta-preta
  • 1 pitada de sal marinho celta ou rosa dos Himalaias
  • 2 nozes de manteiga (de vacas alimentadas a pasto)
  • óleo de abacate, azeite suave ou óleo de girassol alto oleico para regar o alho e para cozinhar

Procédé

Assar o alho

  • Pré-aquecer o forno a 200 graus.
  • Retirar as cascas de uma cabeça de alho, mas deixar a base intacta e garantir que todos os dentes permanecem intactos (incluindo as cascas que os envolvem). Cortar depois um pequeno pedaço do topo de todos os dentes.
    1 cabeça de alho
  • Regar com azeite suave e polvilhar com sal. Embrulhar em papel de alumínio e levar ao forno durante 45 minutos.
    1 pitada de sal, óleo de abacate, azeite suave ou óleo de girassol alto oleico
  • Deixar arrefecer um pouco antes de retirar a cabeça de alho do papel de alumínio. Depois, basta apertar os dentes para fazer sair o alho pela parte de cima.

Camarão e tagliatelle

  • Descongelar o camarão congelado ou deixar o camarão fresco atingir a temperatura ambiente.
    200 g de camarão
  • Saltear o tagliatelle em lume relativamente forte num fio generoso de azeite suave. Temperar com a paprika em pó, a pimenta-preta e o sal.
    200 g de tagliatelle de rutabaga, 1 colher de chá de paprika em pó, 1 ponta de faca de pimenta-preta
  • Para o camarão cru (cinzento): adicionar após cerca de dois minutos. Saltear com o tagliatelle durante mais cerca de quatro minutos. Para o camarão já cozido (rosa), adicionar apenas após cerca de quatro minutos e saltear durante apenas mais dois minutos, pois só precisa de ser aquecido.
  • Apertar os dentes para extrair o alho e salteá-lo com os restantes ingredientes durante mais um minutinho. Adicionar a manteiga no final e deixar apenas derreter brevemente.
    2 nozes de manteiga (de vacas alimentadas a pasto)

Notas

Utensílios: forno, papel de alumínio, faca pequena bem afiada, frigideira pequena sem PFAS, espátula.
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