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Petit pain keto à l'amande et au lin - En-tete

Pãozinho keto de amêndoa e linhaça

Este pãozinho keto redondo combina farinha de amêndoa e sementes de linhaça para um miolo fofo e uma cobertura de amêndoa laminada.
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Pas encore de notes
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Tempo total: 45 minutos
Tipo de prato: Acompanhamento
Cozinha: Francesa
Servings: 1 pãozinho redondo
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 50 g de farinha de amêndoa
  • 20 g de sementes de linhaça
  • 1 clara de ovo
  • 1 colher de sopa de azeite virgem extra
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 3 colheres de chá vinagre branco ou vinagre de sidra
  • amêndoas laminadas para decorar

Procédé

  • Pré-aquecer o forno a 180 graus. Preparar o tabuleiro, forrando-o com uma folha de papel vegetal.
  • Moer finamente as sementes de linhaça até obter farinha. Misturá-las com a farinha de amêndoa e o bicarbonato de sódio numa tigela.
    20 g de sementes de linhaça, 50 g de farinha de amêndoa, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • Partir o ovo e separar a gema da clara. Adicionar a clara. Não utilizar a gema. Incorporar a clara de ovo e o azeite nos ingredientes secos até obter uma massa esfarelada.
    1 clara de ovo, 1 colher de sopa de azeite virgem extra
  • Regar a massa com o vinagre. Misturar tudo imediatamente. A mistura começa a formar espuma e fica um pouco mais branca, o que é normal (ácido e bicarbonato de sódio). A textura torna-se um pouco pegajosa e viscosa.
    3 colheres de chá vinagre branco ou vinagre de sidra
  • Formar uma pequena bola de massa com as mãos. Não precisa de ficar perfeitamente lisa ou bonita, pois os pãezinhos vão crescer bastante e a crosta ficará bem lisa por si só.
  • Colocar a pequena bola no tabuleiro e achatá-la ligeiramente. Decorar com amêndoas laminadas (pressionando-as ligeiramente para dentro da massa).
    amêndoas laminadas
  • Colocar imediatamente o tabuleiro no forno (enquanto o bicarbonato de sódio ainda está a atuar). Programar o temporizador para 40 minutos. Deixar depois os pãezinhos repousar mais um pouco.

Notas

Pode conservar o pão durante cerca de 2 dias ou congelá-lo.
Material: forno a 180 graus, tabuleiro, papel vegetal sem PFAS, tigela, taça pequena, colheres de chá.
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