Húmus de beterraba sem grão-de-bico
Este húmus sem grão-de-bico combina beterraba com especiarias para uma pasta de barrar colorida e aromática.
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Servings: 4 pessoas
Ingredientes
- 200 g de beterraba vermelha cozida
- 75 g de aipo-rábano
- 1 colher de chá de sementes de alcaravia (cominho-dos-prados) em pó
- 1 colher de chá de sementes de cominhos em pó
- 1 colher de chá de sementes de coentros em pó
- 1 colher de chá de hortelã seca ou algumas folhas de hortelã fresca
- 1 colher de sopa de tahini pasta de sésamo
- 1 colher de sopa de pasta de amêndoa
- 1 limão limão o sumo
- pitada de sal marinho celta ou rosa dos Himalaias
Opcional
- 0.5 limão limão a raspa
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de chá de flocos de malagueta não estritamente paleo nem "sem" solanáceas
Procédé
- Cortar as beterrabas em pedaços grandes.200 g de beterraba vermelha
- Ralar o aipo-rábano. Pode ficar cru.75 g de aipo-rábano
- Lavar o limão e raspar a casca. Utilizar o ralador mais fino disponível. Ter cuidado para não ralar a parte branca. Cerca de metade do limão é suficiente.0.5 limão limão
- Espremer depois o limão para um recipiente separado. Assim, evita-se ter de retirar as sementes do húmus mais tarde.1 limão limão
- Colocar tudo no robô de cozinha e misturar.1 colher de chá de sementes de alcaravia (cominho-dos-prados) em pó, 1 colher de chá de sementes de cominhos em pó, 1 colher de chá de sementes de coentros em pó, 1 colher de chá de hortelã seca, 1 colher de sopa de tahini, 1 colher de sopa de pasta de amêndoa, pitada de sal, 2 dentes de alho, 2 colheres de chá de flocos de malagueta
- Decorar com algumas sementes de sésamo, hortelã e mais um fio de azeite virgem extra.
Notas
Utensílios: Robô de cozinha (pequeno) ou varinha mágica, faca, tigela pequena.
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