Pão de farinha de coco (keto)
Este pão keto com farinha de coco, iogurte e óleo de coco tem um miolo denso e nutritivo.
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Servings: 8 fatias grossas
Ingredientes
- 100 g de farinha de coco escolher a mais pobre em hidratos de carbono (8.9 g por cem gramas)
- 100 g de iogurte de coco
- 75 g de óleo de coco
- 4 ovos
- 4 colheres de chá de fermento em pó (à base de cremor tártaro)
- 1 colher de sopa de fibras de psílio
- 2 colheres de chá de goma xantana
- 1 colher de chá de sal sal rosa dos Himalaias ou a gosto
Procédé
- Pré-aquecer o forno a 180 graus. Preparar a forma, forrando-a com uma folha de papel vegetal.
- Misturar a farinha com o fermento em pó, o psílio, a goma xantana e o sal. Derreter o óleo de coco e adicioná-lo, juntamente com os ovos e o iogurte de coco. Misturar bem durante algum tempo. A massa acaba por ficar espessa e pesada. Verter ou colocar a massa à colher na forma (sobre o papel vegetal). Levar a forma ao forno durante 40 minutos.100 g de farinha de coco, 100 g de iogurte de coco, 75 g de óleo de coco, 4 ovos, 4 colheres de chá de fermento em pó (à base de cremor tártaro), 1 colher de sopa de fibras de psílio, 2 colheres de chá de goma xantana, 1 colher de chá de sal
- Retirar depois a forma do forno e puxar pelo papel vegetal para retirar o pão da forma ("levantando-o"), de modo a deixar o vapor sair. Quando o pão tiver arrefecido o suficiente, retirar o papel vegetal. Deixar o pão repousar mais um pouco.
- Conservar o pão durante cerca de 2 dias ou congelá-lo (depois de arrefecer). Para o congelar, cortá-lo primeiro em fatias ! Nos dias de calor, conservar no frigorífico se o pão tiver sido preparado com óleo de coco.
Notas
Utensílios : forno a 180 graus, forma com papel vegetal, saladeira/tigela.
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