Puré de couve-flor assada com amêndoa (keto)

Este puré cremoso de couve-flor assada é realçado com pasta de amêndoa, limão e malagueta.

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Tempo de cozedura: 35

Tempo total: 35

Tipo de prato: Acompanhamento

Cozinha: Francesa

Servings: pessoas

250 a 300 g de couve-flor
1 colher de sopa de manteiga de amêndoa
3 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de flocos de malagueta
uma pitada de pimenta-preta a gosto
uma pitada de sal de mar céltico ou sal rosa dos Himalaias
1 colher de sopa de óleo de abacate, azeite suave ou óleo de girassol alto oleico para assar

Pré-aquecer o forno a 240 graus.
Separar a couve-flor em floretes. Misturar numa tigela com as especiarias e o azeite suave. Dispor num tabuleiro de forno e assar durante 30 minutos. Se necessário, virar a meio da cozedura. Deixar arrefecer em seguida.
250 a 300 g de couve-flor, 1 colher de chá de flocos de malagueta, uma pitada de pimenta-preta, uma pitada de sal, 1 colher de sopa de óleo de abacate, azeite suave ou óleo de girassol alto oleico
Triturar a couve-flor com a manteiga de amêndoa, o azeite e o sumo de limão até obter um puré cremoso.
1 colher de sopa de manteiga de amêndoa, 3 colheres de sopa de azeite virgem extra, 1 colher de sopa de sumo de limão
Se desejar, guarnecer com algumas amêndoas laminadas torradas e mais um pouco de azeite. Torrar as amêndoas laminadas numa frigideira quente sem óleo, vigiando de perto (podem torrar rapidamente).
2 colheres de sopa de amêndoas laminadas

Material: forno a 240 graus, tabuleiro de forno, papel vegetal sem PFAS, robot de cozinha (pequeno).

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