Muffins de ovo com atum e curgete (keto)
Estes pequenos muffins salgados combinam atum e curgete com ovos, para uma textura fofa e uma preparação inspirada nos muffins salgados americanos.
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Servings: 6 muffins pequenos
Ingredientes
- 3 ovos
- 0.5 curgete
- 1 lata pequena de atum
- 0.5 malagueta vermelha chili ou de Espanha
- 2 dentes de alho
- 1 pitada de pimenta-preta
- 1 pitada de sal rosa dos Himalaias ou marinho celta
Opcional
- Manteiga (de vacas alimentadas a erva), para untar as formas, ou óleo de abacate, azeite suave ou óleo de girassol alto oleico, para untar
Para uma versão estritamente paleo e sem solanáceas
- pimenta-preta sem malagueta vermelha
Procédé
- Ralar a curgete. Colocá-la numa taça e polvilhar com um pouco de sal. Deixar repousar um pouco.0.5 curgete, 1 pitada de sal
- Pré-aquecer o forno a 200 graus.
- Cortar a malagueta vermelha. Ralar o alho. Bater 3 ovos. Juntar tudo e temperar com sal e pimenta a gosto.0.5 malagueta vermelha, 2 dentes de alho, 3 ovos, 1 pitada de pimenta-preta, pimenta-preta
- Espremer a curgete para retirar a maior parte da água e colocá-la num pano de cozinha. Espremer para fazer sair a água restante através do pano. A curgete está agora um pouco mais seca.
- Juntar a curgete e o atum aos ovos. Misturar tudo.1 lata pequena de atum
- Se utilizar formas rígidas: untá-las ligeiramente. Não é necessário com formas de silicone. Distribuir a mistura de ovos pelas formas. Levar ao forno durante 20 minutos.Manteiga
- Desenformar e deixar arrefecer.
Notas
Utensílios: forno a 200 graus, 6 formas pequenas para muffins (de silicone), 4 a 5 formas maiores também servem, as formas rígidas também servem, taça, batedor de varas, ralador, pano de cozinha.
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