Salada de ovos
Esta salada de ovos combina ovos tenros com cebolinho, alcaparras e um molho cremoso com um toque de mostarda e malagueta.
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Servings: 2 pessoas
Ingredientes
- 3 ovos
- 2 mãos-cheias de cebolinho fresco ou 2 talos de cebolinha
- 1 colher de sopa bem cheia de alcaparras ou 1 pepino pequeno em conserva
- 3 colheres de sopa de maionese
- 2 colheres de chá mostarda de Dijon ou mostarda fina
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra
- 2 colheres de chá de flocos de malagueta
- 3 pitadas generosas de sal (marinho celta)
- 2 pitadas de pimenta-preta
Procédé
- Cozer os ovos (7 a 8 minutos para ficarem um pouco cremosos, 9 minutos para ficarem bem cozidos). Passá-los depois por água fria para interromper a cozedura e deixá-los arrefecer um pouco.3 ovos
- Cortar a cebolinha ao meio no sentido do comprimento. Cortá-la em meias-luas, lavar num passador e deixar escorrer. Ou picar finamente o cebolinho.2 mãos-cheias de cebolinho fresco
- Deixar escorrer as alcaparras. Ou cortar o pepino em conserva e secá-lo com papel absorvente, dando ligeiros toques.1 colher de sopa bem cheia de alcaparras
- Descascar os ovos e cortá-los em pedaços.
- Colocar a cebolinha com as alcaparras e os ovos na taça. Juntar todos os outros ingredientes, misturar e está pronto.3 colheres de sopa de maionese, 2 colheres de chá mostarda de Dijon ou mostarda fina, 1 colher de sopa de azeite virgem extra, 2 colheres de chá de flocos de malagueta, 3 pitadas generosas de sal (marinho celta), 2 pitadas de pimenta-preta
Notas
Utensílios: tacho pequeno, taça, faca.
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