Wraps de sementes de linhaça (keto)
Estes wraps keto à base de sementes de linhaça são estendidos em discos finos e depois cozinhados na frigideira.
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Servings: 3 wraps
Ingredientes
- 150 g de sementes de linhaça ou de sementes de linhaça moídas
- 2 colheres de sopa de sementes de linhaça adicionais, ou de sementes de linhaça moídas
- 250 ml de água a ferver ou quente
- 3 pitadas generosas de sal (marinho celta)
- 3 gotinhas de óleo de abacate, azeite suave ou óleo de girassol alto oleico
Procédé
- Moer as sementes de linhaça o mais finamente possível. Para isso, uso um pequeno moinho de café elétrico. Também se podem usar sementes de linhaça moídas prontas a usar.150 g de sementes de linhaça
- Aquecer a água no tacho ou usar água a ferver da chaleira.250 ml de água
- Misturar com as sementes de linhaça moídas e o sal. Deixar repousar durante meia hora.3 pitadas generosas de sal (marinho celta)
- Amassar brevemente a massa e formar 3 bolas iguais.
- Colocar uma folha de papel vegetal na bancada (pelo menos com o diâmetro da frigideira). Se a massa ainda estiver muito pegajosa: polvilhar o papel vegetal com um pouco de sementes de linhaça moídas. Achatar a massa sobre o papel e colocar a segunda folha de papel vegetal por cima. Estender com o rolo da massa. As bordas podem ficar ligeiramente irregulares.2 colheres de sopa de sementes de linhaça
- Retirar a folha de papel vegetal de cima. Pressionar uma taça virada ao contrário sobre a massa. Retirar o excesso das bordas. Pode, por isso, sobrar um pouco de massa no final; as quantidades foram calculadas tendo isso em conta.
- Aquecer a frigideira. Adicionar algumas gotinhas de óleo. Cozinhar o wrap durante cerca de 2 minutos de cada lado.3 gotinhas de óleo de abacate, azeite suave ou óleo de girassol alto oleico
- Repetir para mais 2 wraps.
Notas
O valor nutricional é calculado a partir de uma base de dados americana que contabiliza 2 g de hidratos de carbono por 100 gramas de sementes de linhaça. Com sementes de linhaça inteiras vendidas na Europa, contar no máximo 13 gramas.
Como se perde um pouco de massa e um wrap contém muita água, chega-se a um máximo de 6,5 gramas por wrap. E entre 6 e 6,5 por 100 gramas (entre 6 e 6,5). Um wrap pesa um pouco mais de 100 gramas.
Utensílios: frigideira pequena sem PFAS, moinho de café pequeno (elétrico), papel vegetal sem PFAS, rolo da massa, taça (com o diâmetro da borda superior igual ao do fundo da frigideira), tacho ou chaleira (ou água a ferver diretamente de uma torneira de água a ferver).
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