Rolinhos de wraps de salmão fumado e mascarpone (keto)
Estes rolinhos combinam wraps macios de sementes de linhaça com salmão fumado, mascarpone cremoso, pepino fresco e endro.
Imprimir receita
Guardar no Pinterest
Servings: 24 pedaços
Ingredientes
- 150 g de sementes de linhaça ou de sementes de linhaça moídas
- 2 colheres de sopa de sementes de linhaça adicionais, ou de sementes de linhaça moídas
- 250 ml de água a ferver ou quente
- 3 pitadas generosas de sal (marinho celta)
- 120 g de mascarpone
- 100 g de salmão fumado (selvagem) por exemplo, Sockeye
- 0.5 pepino
- um punhado de endro fresco
- 3 pequenas gotas de óleo de abacate, azeite suave ou óleo de girassol alto oleico
Procédé
- Moer as sementes de linhaça o mais finamente possível. Para isso, uso um pequeno moinho de café elétrico. Também servem sementes de linhaça já moídas, prontas a usar.150 g de sementes de linhaça
- Aquecer a água no tacho ou deitar água a ferver do jarro elétrico.250 ml de água
- Misturar com as sementes de linhaça moídas e o sal. Deixar repousar durante meia hora.3 pitadas generosas de sal (marinho celta)
- Amassar brevemente a massa e formar 3 pequenas bolas iguais.
- Colocar um pedaço de papel vegetal na bancada (pelo menos com o diâmetro da frigideira). Se a massa ainda estiver muito pegajosa: polvilhar o papel vegetal com um pouco de sementes de linhaça moídas. Achatar a massa sobre o papel e colocar o segundo pedaço de papel vegetal por cima. Estender com o rolo da massa. As bordas podem ficar ligeiramente irregulares.2 colheres de sopa de sementes de linhaça
- Retirar o pedaço de papel vegetal de cima. Pressionar uma tigela virada ao contrário sobre a massa. Retirar as aparas.
- Aquecer a frigideira. Adicionar algumas pequenas gotas de óleo. Cozinhar o wrap durante cerca de 2 minutos de cada lado.3 pequenas gotas de óleo de abacate, azeite suave ou óleo de girassol alto oleico
- Repetir para mais 2 wraps.
- Barrar cada wrap com cerca de 40 gramas de mascarpone. Cobrir metade do wrap com salmão.120 g de mascarpone, 100 g de salmão fumado (selvagem)
- Lavar e cortar o pepino em palitos e colocá-los no centro de cada wrap. Cortar o endro em pedaços mais pequenos com uma tesoura e distribuir.0.5 pepino, um punhado de endro
- Enrolar e cortar cada wrap em 8 pedaços.
Notas
Os valores nutricionais são calculados por pedaço. Um wrap rende 8 pedaços. Macronutrientes para 1 wrap: calorias 496, hidratos de carbono 2,4, proteínas 16, lípidos 40.
Utensílios: frigideira pequena sem PFAS, pequeno moinho de café (elétrico), papel vegetal sem PFAS, rolo da massa, tigela (com o diâmetro da borda superior igual ao do fundo da frigideira), tacho ou jarro elétrico (ou água a ferver diretamente de uma torneira de água a ferver).
Fizeste esta receita?Identifica @marcwiner no Instagram!