Wrap de sementes de linhaça, salada de ovo e presunto (keto)
Um wrap keto de sementes de linhaça recheado com uma salada cremosa de ovo, pepino em conserva e cebolinho, e depois com presunto serrano.
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Servings: 1 pessoa
Ingredientes
- 50 g de sementes de linhaça ou de sementes de linhaça moídas
- 1 colher de sopa adicional de sementes de linhaça ou de sementes de linhaça moídas
- 80 ml de água a ferver ou quente
- 1 ovo
- 1 pequeno pepino em conserva
- 1 colher de sopa de maionese
- 1 colher de chá de mostarda de Dijon ou mostarda fina
- 1 punhado de cebolinho fresco
- 1 colher de chá de flocos de malagueta
- 1 fatia de presunto serrano ou de outro presunto fumado
- 1 folha de alface iceberg
- 2 pitadas generosas de sal (marinho celta)
- 1 pequena gota de óleo de abacate, azeite suave ou óleo de girassol alto oleico
Procédé
- Moer as sementes de linhaça o mais finamente possível. Para isso, uso um pequeno moinho de café elétrico. Também se podem usar sementes de linhaça já moídas.50 g de sementes de linhaça
- Aquecer a água na chaleira ou retirar água a ferver de uma torneira de água a ferver.80 ml de água
- Misturar com as sementes de linhaça moídas e o sal. Deixar repousar durante meia hora.2 pitadas generosas de sal (marinho celta)
- Entretanto, cozer o ovo num tacho pequeno. Passá-lo depois por água fria da torneira.1 ovo
- Colocar um pedaço de papel vegetal sobre a bancada (pelo menos do tamanho do diâmetro da frigideira). Se a massa ainda estiver muito pegajosa: polvilhar o papel vegetal com um pouco de sementes de linhaça moídas. Espalmar a massa sobre o papel e colocar o segundo pedaço de papel vegetal por cima. Estender com o rolo. As bordas podem ficar ligeiramente irregulares.1 colher de sopa adicional de sementes de linhaça
- Retirar o pedaço de papel vegetal de cima. Pressionar uma taça virada ao contrário sobre a massa. Retirar o excesso das bordas.
- Aquecer a frigideira. Adicionar algumas pequenas gotas de óleo. Cozinhar o wrap durante cerca de dois minutos de cada lado. Deixar arrefecer.1 pequena gota de óleo de abacate, azeite suave ou óleo de girassol alto oleico
- Cortar o ovo e o pepino em conserva em pedaços. Picar o cebolinho. Misturar o ovo com o pepino em conserva, o cebolinho, a maionese, a mostarda, o sal, a pimenta e os flocos de malagueta.1 pequeno pepino em conserva, 1 punhado de cebolinho fresco, 1 colher de sopa de maionese, 1 colher de chá de mostarda de Dijon ou mostarda fina, 1 colher de chá de flocos de malagueta
- Rechear o wrap com a alface. Colocar o presunto por cima. Barrar com a salada de ovo. Enrolar.1 folha de alface iceberg, 1 fatia de presunto serrano
Notas
Os valores nutricionais são calculados a partir de uma base de dados americana que contabiliza 2 g de hidratos de carbono por 100 gramas de sementes de linhaça. Para o wrap simples (sem recheio), isso corresponde a 1 g de hidratos de carbono por wrap.
Com sementes de linhaça inteiras vendidas na Europa, contar no máximo 13 gramas de hidratos de carbono por 100 gramas de sementes de linhaça. Como se perde um pouco de massa e um wrap contém muita água, isso corresponde a um máximo de 6,5 gramas por wrap. E entre 6 e 6,5 por 100 gramas (entre 6 e 6,5). Um wrap pesa um pouco mais de 100 gramas.
Utensílios: frigideira pequena sem PFAS, moinho de café pequeno (elétrico), papel vegetal sem PFAS, rolo da massa, taça (com o diâmetro da borda superior igual ao do fundo da frigideira), chaleira (ou água a ferver diretamente de uma torneira de água a ferver), tacho.
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