Servings: 4
Ingredientes
Batatas fritas
- 600 à 800 g de batatas fritas congeladas corte clássico de 10 mm (≈150 a 200 g por pessoa)
- 1 colher de chá de óleo de sabor neutro apenas para batatas cruas congeladas, não pré-fritas
Para finalizar
- sal fino
- paprica doce ou alho em pó ou ervas da Provença, à escolha
Procédé
Preparação
- Retirar as batatas do congelador no último momento, sem as descongelar.600 à 800 g de batatas fritas congeladas
Cozedura na air fryer
- Pré-aquecer a air fryer a 200 °C durante 3 minutos.
- Colocar as batatas no cesto quente e espalhá-las numa camada com uma espessura máxima de 2 a 3 cm.
- Cozinhar durante 20 minutos a 200 °C.
- Agitar o cesto ao fim de 8 minutos e novamente ao fim de 15 minutos.
- Verificar a cor: as batatas devem estar douradas e manter-se firmes quando se levantam.
Finalização
- Temperar com sal assim que saírem do cesto, juntar o tempero escolhido e servir no prazo de 5 minutos.sal fino, paprica doce
Notas
- Pré-aquecer durante 3 minutos a 200 °C torna as batatas mais estaladiças: se forem colocadas num cesto frio, passam mais tempo a descongelar e a perder o gelo, ficando encharcadas.
- Nunca descongele as batatas congeladas: libertam água e não douram bem.
- Não sobrecarregue o cesto: procure formar uma camada de 2 a 3 cm (≈400 g para um cesto de 4 L). É preferível cozinhar em duas levas.
- Não adicione óleo às batatas pré-fritas (a maioria das embalagens): não as torna mais estaladiças e pode produzir fumo. Só as batatas cruas congeladas beneficiam da adição de óleo (≈1 c. de chá para 500 g), misturado antes da cozedura.
- Agite aos 8 min e depois aos 15 min para expor todos os lados ao fluxo de ar.
- Adicione sal (e os restantes temperos) apenas no final: antes da cozedura, o sal amolece a superfície.
- Sirva no prazo de 5 minutos: as batatas fritas na air fryer amolecem mais depressa do que as fritas numa fritadeira a óleo.
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