Croque-monsieur na air fryer

5/5 (8)

Tempo de preparação: 10

Tempo de cozedura: 14

Tempo total: 24

Tipo de prato: Prato principal

Cozinha: Francesa

Servings:

Misturar numa taça o emmental ralado e o crème fraîche espesso.
200 g de queijo emmental, 200 ml de crème fraîche espesso
Temperar a mistura com sal e pimenta.
1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta
Pincelar com manteiga apenas um dos lados de cada fatia de pão.
8 fatias de pão de forma, 15 ml de manteiga
Colocar uma fatia de fiambre sobre cada uma de 4 fatias de pão, com o lado sem manteiga virado para cima.
4 fatias de fiambre
Distribuir a mistura de queijo sobre o fiambre, sem chegar às bordas.
Fechar com as 4 fatias restantes, com o lado com manteiga virado para fora.
Pressionar cada croque com a palma da mão para o compactar.
Espetar um palito no centro de cada croque, de cima para baixo, para prender as duas fatias.
4 palitos

Pré-aquecer a air fryer a 180 °C durante 3 minutos.
Colocar 2 croque-monsieur no cesto, na horizontal, numa única camada e sem que se toquem.
Cozinhar durante 7 minutos a 180 °C (primeira leva). Virar cuidadosamente a meio da cozedura (após 3 a 4 minutos).
Verificar a cor: o pão deve estar dourado dos dois lados e o queijo derretido até ao centro. Prolongar por 1 a 2 minutos se a parte de cima ainda estiver pálida.
Retirar a primeira leva e cozinhar os 2 croques restantes da mesma forma (7 minutos + 1 a 2 minutos, se necessário), virando a meio da cozedura.

Para evitar que a fatia de cima se levante e queime, espete um palito no centro de cada croque e retire-o antes de servir.
Comprima bem a sanduíche antes de a cozinhar e não coloque recheio até às bordas (deixe ~1 cm) para evitar que o queijo escape.
Cozinhar numa única camada com pelo menos 1 cm de espaço entre os croques; virar a meio da cozedura é indispensável na maioria dos aparelhos.
O papel vegetal deve ser uma pequena folha perfurada do tamanho do croque; uma folha grande bloqueia a circulação de ar.
O pré-aquecimento (3 min) ajuda a dourar; sem pré-aquecimento, acrescente 1 a 2 minutos.
Não ultrapasse os 200 °C: o pão doura demasiado depressa antes de o queijo derreter no centro.
Reaquecimento: 150 °C durante 3 a 4 min (se necessário, coberto com um pequeno pedaço de folha de alumínio durante 2 min).
Versão croque-madame: adicionar um ovo estrelado após a cozedura e voltar a colocar na air fryer durante 3 min a 160 °C.

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