Tiras de frango na air fryer

4.88/5 (8)

Tempo de preparação: 10

Tempo de cozedura: 10

Tempo total: 20

Tipo de prato: Prato principal

Cozinha: Francesa

Servings:

Retirar as tiras de frango da embalagem e secá-las com papel absorvente.
600 g de tiras de frango
Colocá-las numa taça.
Regar com o azeite e misturar para envolver a carne.
1 colher de sopa de azeite
Adicionar a paprica, o alho em pó, as ervas da Provença, o sal e a pimenta.
1 colher de chá de paprica, 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de ervas da Provença, 0.5 colher de chá de sal, 0.5 colher de chá de pimenta
Misturar com as mãos até que cada tira esteja coberta de especiarias.

Pré-aquecer a air fryer a 200 °C durante 3 minutos.
Dispor as tiras no cesto, bem estendidas, numa única camada e sem as sobrepor.
Cozinhar durante 10 minutos a 200 °C.
Virar as tiras a meio da cozedura, ao fim de 5 minutos.
Verificar se o centro já não está rosado e se a temperatura no interior atinge 75 °C ; prolongar a cozedura por 1 a 2 minutos para tiras mais grossas, sem ultrapassar 12 minutos no total.

Nunca ultrapasse 12 minutos de cozedura: as tiras passam de suculentas a secas muito depressa.
Seque bem a carne antes de adicionar o azeite: a humidade à superfície transforma-se em vapor e impede que a carne fique dourada.
Pré-aqueça durante 3 minutos a 200 °C: numa cozedura curta, um cesto frio faz perder grande parte do tempo útil.
Vire a meio da cozedura (5 minutos): como o calor vem de cima, a parte de baixo ficaria pálida se não virasse as tiras.
Cozinhar numa única camada, sem sobrepor; para quantidades superiores a 500–600 g, cozinhar em duas levas.
Referência fiável: 75 °C no interior da parte mais grossa; caso contrário, a carne deve estar branca, sem zonas rosadas.
Tempere apenas imediatamente antes de cozinhar: salgar demasiado cedo faz a carne libertar água e pode deixá-la com uma textura fibrosa.
Para maior tenrura: marinar em iogurte natural (paprica, alho, cominhos) sem alterar o tempo de cozedura.
Também é possível cozinhar diretamente do congelador: 14–16 min (ao natural) ou 12–14 min (panadas), virando a meio da cozedura; de preferência, temperar no final se as especiarias não aderirem bem.
Repouso de apenas 1 minuto: permite redistribuir os sucos sem arrefecer a carne.
Sobras: conservar no frigorífico num recipiente hermético e reaquecer na air fryer em vez do micro-ondas; frias, as tiras são perfeitas numa salada ou num wrap.

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