Chipolatas na air fryer

5/5 (8)

Tempo de preparação: 2

Tempo de cozedura: 12

Tempo total: 14

Tipo de prato: Prato principal

Cozinha: Francesa

Servings:

Retirar as chipolatas do frigorífico 15 a 20 minutos antes de cozinhar.
8 chipolatas
Separar as chipolatas se forem vendidas ligadas umas às outras.
Picar ligeiramente cada chipolata com um garfo (2 a 3 picadas).
Pré-aquecer a air fryer a 180 °C durante 2 minutos.

Colocar as chipolatas no cesto numa única camada, sem as sobrepor, deixando cerca de 1 cm entre cada salsicha.
Polvilhar com ervas da Provença, sal e pimenta (opcional).
1 pitada de ervas da Provença, 1 pitada de sal fino, 1 volta de moinho de pimenta
Cozinhar durante 12 minutos a 180 °C, virando as chipolatas ao fim de 6 minutos.
No final da cozedura, verificar se a carne já não está rosada no centro; prolongar por 2 minutos a 200 °C se desejar uma pele mais dourada.

Retirar as chipolatas do cesto e servir de imediato, bem quentes, com mostarda, ketchup ou mel.
mostarda, ketchup, mel

Dicas :

O pré-aquecimento de 2 minutos ajuda a dourar: num cesto frio, as chipolatas libertam primeiro a água e ficam menos douradas.
Picar ou não: 2 a 3 picadas ligeiras são um bom compromisso (menor risco de rebentarem sem secarem demasiado).
Cozinhar numa única camada com ~1 cm de espaço: caso contrário, as zonas de contacto cozem a vapor e ficam acinzentadas.
Não é necessário óleo (exceto para salsichas muito magras < 10 % de matéria gorda).
Referência fiável: 70 °C no centro; sem termómetro, a carne deve estar uniformemente bege e os sucos devem ser claros.
Para ficarem mais estaladiças: cozinhar a 180 °C e terminar com 2 minutos a 200 °C.
Para evitar fumo: deitar um pouco de água no fundo da gaveta, por baixo do cesto, sobretudo numa 2.ª fornada.
Congeladas: 15–16 minutos a 180 °C, separando e virando a meio da cozedura.
Glaceado (mel/xarope): pincelar apenas nos 2 últimos minutos para evitar que queime.
Conservação: 3 dias no frigorífico; reaquecer durante 3–4 minutos a 180 °C na air fryer.

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