Preparação

• Mistura todos os ingredientes, exceto a manteiga vegan, num tacho.
• Bate bem com a vara de arames até obteres uma mistura homogénea.
  
• Leva a lume médio, mexendo sem parar, até engrossar.
  
• Retira do lume.
  
• Deixa o creme arrefecer durante cerca de cinco minutos.
• Junta a manteiga vegan fria enquanto o creme ainda estiver morno.
  
• Mistura bem com a vara de arames até a manteiga ficar totalmente incorporada.
• Tritura com a varinha mágica para obteres uma textura mais lisa.
• Adiciona, nesta fase, os ingredientes opcionais para as variações.
• Se fores adicionar chocolate, derrete-o nesta fase, enquanto o creme estiver quente, mas sem ferver.
  
• Transfere para um recipiente limpo e seco.
• Cobre a superfície com película aderente.
  
• Reserva no frigorífico durante 1 hora antes de usar.
• Deixa arrefecer à temperatura ambiente se fores usar o creme pasteleiro vegan para preparar um creme mousseline vegan.