Preparação

• Começa por preparar o leitelho vegano: mistura o leite de aveia com o sumo de limão.
  600 g de leite de aveia, 35 g de sumo de limão
• Deixa repousar durante 10 minutos, até coalhar ligeiramente e engrossar.
  
• Mistura e peneira todos os ingredientes secos, exceto o açúcar, numa tigela.
  420 g de farinha, 75 g de cacau em pó, 22 g de fermento em pó, 12 g de bicarbonato de sódio
• Junta o leitelho vegano e o azeite aos ingredientes secos.
  140 g de azeite
  
• Junta o açúcar.
  270 g de açúcar demerara
• Mistura com uma batedeira de mão até obteres uma massa lisa, sem grumos.
  
• Pré-aquece o forno a 170 °C.
• Deita a massa numa forma de aro amovível de 20 cm, forrada com papel vegetal.
  
• Leva ao forno durante 55 a 60 minutos.
  
• Espeta um palito no centro.
• Verifica se o pão de ló está cozido: o palito deve sair limpo.
• Deixa o pão de ló arrefecer antes de o cortares.