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Génoise au chocolat sans gluten - En-tete

Pão de ló de chocolate sem glúten

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4.95/5 (19)
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 1 hora
Tempo total: 1 hora 30 minutos
Servings: 1 pão de ló
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 420 g de farinha sem glúten para uso geral
  • 75 g de cacau em pó biológico de preferência, cacau em pó Navitas
  • 270 g de açúcar demerara ou açúcar mascavado
  • 22 g de fermento em pó
  • 12 g de bicarbonato de sódio
  • 140 g de azeite
  • 600 g de leite de aveia ou bebida de arroz tipo barista sem glúten
  • 35 g de sumo de limão ou vinagre branco

Procédé

Preparação

  • Começa por preparar o leitelho vegano: mistura o leite de aveia com o sumo de limão.
  • Deixa repousar durante 10 minutos, até coalhar ligeiramente e engrossar.
    Génoise au chocolat sans gluten - Laisse reposer pendant 10 minutes pour faire cailler ou épaissir.
  • Mistura e peneira todos os ingredientes secos, exceto o açúcar, numa tigela.
  • Junta o leitelho vegano e o azeite aos ingredientes secos.
    Génoise au chocolat sans gluten - Ajoute le babeurre vegan et l’huile d’olive aux ingrédients secs.
  • Junta o açúcar.
  • Mistura com uma batedeira de mão até obteres uma massa lisa, sem grumos.
    Génoise au chocolat sans gluten - Mélange avec un batteur à main jusqu’à ce que la pâte soit sans grumeaux.
  • Pré-aquece o forno a 170 °C.
  • Deita a massa numa forma de aro amovível de 20 cm, forrada com papel vegetal.
    Génoise au chocolat sans gluten - Verse dans un moule à charnière de 20 cm chemisé de papier cuisson.
  • Leva ao forno durante 55 a 60 minutos.
    Génoise au chocolat sans gluten - Fais cuire pendant 55-60 minutes.
  • Espeta um palito no centro.
  • Verifica se o pão de ló está cozido: o palito deve sair limpo.
  • Deixa o pão de ló arrefecer antes de o cortares.
    Génoise au chocolat sans gluten - Laisse refroidir la génoise avant de la couper.

Vídeo

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