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Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - En-tete

Bolo inglês de limão e papoila sem glúten e sem lactose

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4.95/5 (19)
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 1 hora
Tempo total: 1 hora 30 minutos
Servings: 1 bolo inglês
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 130 g de farinha sem glúten multiusos com ligante
  • 120 g de farinha de amêndoa
  • 12 g de fermento em pó
  • 2 g de sal
  • 15 g de sementes de papoila
  • 90 g de açúcar
  • 120 g de ovos 2 ovos grandes
  • 200 g de natas azedas sem lactose
  • 100 g de iogurte de soja sem lactose
  • 100 g de leite de soja sem lactose
  • 35 g de sumo de limão
  • Raspa de 3 limões
  • 70 g de manteiga vegan derretida
  • 40 g de açúcar
  • 80 g de sumo de limão
  • 100 g de água

Procédé

Massa de limão e papoila

  • Pré-aquece o forno a 180 °C. Unta uma forma grande de bolo inglês ou duas formas pequenas e forra-as com papel vegetal.
  • Peneira todos os ingredientes secos, exceto as sementes de papoila e o açúcar mascavado, e mistura bem com uma vara de arames.
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Tamise tous les ingrédients secs, sauf les graines de pavot et le sucre brun, et mélange bien au fouet.
  • Noutra taça, bate os ovos com o leite de soja, o iogurte de soja e as natas azedas até obteres uma mistura homogénea. Junta o sumo de limão e a manteiga vegan derretida e continua a misturar. Incorpora esta mistura nos ingredientes secos. Envolve com uma vara de arames ou com uma batedeira de mão até obteres uma massa lisa.
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Dans un autre bol, bats les œufs avec le lait de soja, le yaourt de soja et la crème aigre jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoute le jus de citron et le beurre vegan fondu, puis continue de mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Incorpore le mélange aux œufs aux ingrédients secs. Mélange au fouet ou au batteur à main jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
  • Deita a massa nas formas preparadas e leva ao forno até que um palito inserido no centro do bolo inglês saia limpo. Nota: o tempo de cozedura das formas pequenas é de 30-35 minutos e, nas formas grandes, de 50-60 minutos.
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Verse la pâte dans les moules préparés et fais cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre. Remarque: les temps de cuisson pour les petits moules sont de 30-35 minutes, et pour les grands moules, de 50-60 minutes.
  • Deixa arrefecer sobre uma grelha durante 20 minutos. Com um palito ou um garfo, faz pequenos furos no bolo inglês de limão acabado de sair do forno.
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Laisse refroidir sur une grille pendant 20 minutes. À l’aide de cure-dents ou d’une fourchette, perce des trous dans le cake au citron fraîchement cuit.
  • Distribui 5 a 6 colheres de calda uniformemente sobre o bolo inglês. Deixa-o absorver durante uma hora no frigorífico. Idealmente, deixa-o de um dia para o outro.
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Verse 5-6 cuillères uniformément sur le cake. Laisse imbiber pendant une heure au réfrigérateur. Mais une nuit entière, c’est mieux.
  • Pincela o bolo inglês de limão e papoila, já embebido, com brilho neutro de fruta ainda quente. Finaliza com um pouco de raspa de limão biológico e serve.
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Badigeonne le cake au citron et aux graines de pavot imbibé de nappage aux fruits chaud et clair. Râpe un peu de zeste de citron bio par-dessus, puis sers.

Calda de limão

  • Mistura o sumo de limão, o açúcar e a água num tacho pequeno. Leva a lume médio até levantar fervura suave, mexendo de vez em quando, até o açúcar se dissolver completamente.
  • Deixa ferver durante 1 a 2 minutos, retira do lume e deixa a calda arrefecer antes de a usar.

Vídeo

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