Mistura muito bem a farinha sem glúten, o sal, o açúcar e o fermento químico numa tigela.

Mistura bem o psyllium com a bebida de aveia na taça da batedeira e deixa repousar durante pelo menos 2 minutos.

Junta o fermento instantâneo e mexe para o dissolver.

Junta os ovos batidos e a manteiga sem laticínios amolecida.

Bate a massa com a pá, em velocidade média-alta, durante cerca de 5 minutos, ou até ficar bem homogénea.

Raspa, de vez em quando, as laterais e o fundo da taça com uma espátula de borracha, para garantir que toda a farinha fica bem incorporada.

Cobre a massa com película aderente.

Deixa a massa levedar, à temperatura ambiente, durante pelo menos 1 h 30.

Retira o ar à massa com uma espátula de borracha.

Transfere-a para uma forma de bolo inglês forrada com papel vegetal.

Alisa a superfície da massa com a espátula.

Cobre com película aderente e deixa levedar num local morno durante pelo menos 30 minutos, até duplicar de volume.

Leva ao forno, pré-aquecido a 175 °C, durante 27 a 29 min, ou até a crosta ficar dourada.

Deixa o pão arrefecer ligeiramente antes de o desenformar.

Retira o pão da forma.

Deixa arrefecer sobre uma grelha antes de o fatiar.