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Banana bread chocolat sans gluten - En-tete

Banana bread de chocolate sem glúten

Este banana bread americano combina bananas maduras e chocolate negro numa massa húmida e sem glúten.
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5/5 (19)
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 45 minutos
Tempo total: 1 hora 15 minutos
Tipo de prato: Lanche
Cozinha: Americana
Servings: 10 fatias
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 300 g de bebida vegetal de aveia tipo barista sem glúten
  • 5 g de casca de psyllium
  • 350 g de bananas maduras pesadas já descascadas
  • 350 g de farinha sem glúten multiusos peneirada
  • 140 g de açúcar mascavado
  • 1 c. de chá de baunilha em pó ou 1 c. de sopa de extrato de baunilha
  • 2 g de sal
  • 20 g de fermento em pó
  • 8 g de bicarbonato de sódio
  • 150 g de pepitas de chocolate negro 70-85% de preferência, Pascha
  • 140 g de manteiga vegan derretida de preferência, Violife
  • 80 g de brilho neutro de fruta opcional
  • nibs de cacau opcional

Procédé

Preparação

  • Começa por preparar a mistura de leite e psyllium: mistura a casca de psyllium com a bebida de aveia. Deixa hidratar durante 5 a 10 minutos.
    300 g de bebida vegetal de aveia tipo barista, 5 g de casca de psyllium
    Banana bread chocolat sans gluten - Commence par le mélange lait-psyllium en mélangeant le tégument de psyllium et le lait d’avoine. Laisse le psyllium s’hydrater pendant 5 à 10 minutes.
  • Peneira e mistura todos os ingredientes secos. Esmaga as bananas com um garfo ou um esmagador de batata. Junta a mistura de leite e psyllium às bananas esmagadas e adiciona tudo aos ingredientes secos.
    350 g de bananas maduras, 350 g de farinha sem glúten multiusos, 140 g de açúcar mascavado, 1 c. de chá de baunilha em pó, 2 g de sal, 20 g de fermento em pó, 8 g de bicarbonato de sódio, 140 g de manteiga vegan derretida
    Banana bread chocolat sans gluten - Tamise et mélange tous les ingrédients secs. Écrase les bananes à la fourchette ou au presse-purée. Mélange le mélange lait-psyllium avec les bananes écrasées. Ajoute ensuite le tout aux ingrédients secs.
  • Junta as pepitas de chocolate à massa, verte-a para uma forma de bolo inglês e leva ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 40 a 45 minutos.
    150 g de pepitas de chocolate negro 70-85%
    Banana bread chocolat sans gluten - Ajoute les pépites de chocolat à la pâte, puis transvase dans un moule à cake et fais cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 à 45 minutes.
  • Pincela o banana bread de chocolate sem glúten, acabado de cozer, com o brilho neutro de fruta morno e polvilha com pepitas de chocolate ou nibs de cacau. Esta etapa é opcional, por isso podes omiti-la se quiseres.
    80 g de brilho neutro de fruta, nibs de cacau
    Banana bread chocolat sans gluten - Nappe le banana bread chocolat sans gluten tout juste cuit avec le nappage transparent aux fruits tiède et parsème de pépites de chocolat ou d’éclats de cacao. C’est facultatif. Saute cette étape si ce n’est pas nécessaire.

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