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Pâte brisée vegan sans gluten sans sucre - En-tete

Massa quebrada vegana sem glúten e sem açúcar

Uma massa quebrada vegana, sem glúten e sem açúcar, feita com manteiga vegetal e de textura delicada, ideal para tartes e tarteletes.
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5/5 (38)
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 18 minutos
Tempo total: 33 minutos
Tipo de prato: Diversos
Cozinha: Francesa
Servings: 10 bases de tarte
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 50 g de água fria
  • 250 g de farinha Schar GF Bread Mix ou farinha sem glúten de uso geral com goma xantana
  • 5 g de sal
  • 150 g de manteiga vegana fria, cortada em cubos; de preferência, Violife

Procédé

Preparação

  • Mistura a farinha sem glúten com o sal e junta a manteiga fria.
    250 g de farinha Schar GF Bread Mix, 5 g de sal, 150 g de manteiga vegana
  • Trabalha a manteiga nos ingredientes secos com a ponta dos dedos.
    Pâte brisée vegan sans gluten sans sucre - Travaille les ingrédients secs avec le beurre froid du bout des doigts.
  • Junta a água em 3 adições, misturando entre cada uma.
    50 g de água
    Pâte brisée vegan sans gluten sans sucre - Ajoute l’eau en 3 fois en mélangeant entre chaque ajout.
  • Envolve delicadamente até a massa começar a ligar.
    Pâte brisée vegan sans gluten sans sucre - Incorpore délicatement jusqu’à ce que la pâte commence à se tenir.
  • Transfere a massa para uma superfície fria, ligeiramente enfarinhada.
  • Amassa ligeiramente até formar uma bola.
    Pâte brisée vegan sans gluten sans sucre - Pétris légèrement pour former une boule.
  • Molda a massa num quadrado arredondado.
  • Envolve-a em película aderente.
    Pâte brisée vegan sans gluten sans sucre - Enveloppe-la de film alimentaire.
  • Deixa repousar no frigorífico durante, pelo menos, 30 minutos.
  • Estende a massa fria entre folhas de papel vegetal até obteres uma espessura de cerca de 3 a 4 mm, para evitar que cole à bancada.
    Pâte brisée vegan sans gluten sans sucre - Étale la pâte froide sur une épaisseur d’environ 3-4 mm entre des feuilles de papier cuisson pour éviter qu’elle ne colle au plan de travail.
  • Se quiseres, usa guias de espessura para massa enquanto a estendes.
    Pâte brisée vegan sans gluten sans sucre - Utilise une bande de mesure pour pâte lors de l’abaisse si tu le souhaites.
  • Assim, consegues uma espessura uniforme e poupas tempo.
    Pâte brisée vegan sans gluten sans sucre - Obtiens ainsi une épaisseur uniforme et gagne du temps.
  • Pré-aquece o forno a 180 °C.
  • Corta a massa estendida de acordo com o tamanho da forma de tarte ou das formas de tartelete.
    Pâte brisée vegan sans gluten sans sucre - Découpe la pâte abaissée selon la taille du moule à tarte ou des moules à tartelettes.
  • Se necessário, coze às cegas uma base grande de tarte durante 15 a 20 minutos.
  • Coze as bases de tarteletes durante 15 a 18 minutos.
  • Deixa arrefecer à temperatura ambiente antes de rechear.

Vídeo

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