Preparação

• Lave o arroz.
  350 g de arroz japonês
  
• Deixe-o de molho durante 15 minutos.
  
• Escorra-o num coador.
  
• Separe os grãos de milho da espiga.
  1 espiga de milho
• Envolva os grãos de milho no sal.
  0.5 colher de chá de sal
  
• Misture o saké com a água.
  2 colheres de chá de saké, 360 ml de água
  
• Coloque o arroz, a água com saké e os grãos de milho no tacho.
  
• Leve a ferver em lume médio-alto, com o tacho destapado.
  
• Assim que levantar fervura, mexa uma vez.
  
• Coloque a espiga de milho por cima.

  No dia da sessão fotográfica, não havia espigas de milho na loja, por isso tive de recorrer a milho cru congelado.
• Tape.
  
• Cozinhe em lume brando durante 10 minutos.
• Desligue o lume e deixe repousar, tapado, durante 10 minutos.
• Retire a espiga de milho.
• Misture delicadamente o milho com o arroz antes de servir.