Preparação

• Coloque 100 ml de leite e o açúcar numa taça resistente ao calor.
  400 ml de leite, 4 colheres de sopa de açúcar
  
• Aqueça durante 1 minuto a 500 W.
• Misture até o açúcar se dissolver completamente.
  
• Junte o restante leite.
  
• Verta o preparado para um saco de congelação com fecho, feche-o bem e achate numa camada fina.
  
• Coloque o saco na horizontal no congelador e congele durante cerca de 5 horas, até o preparado estar firme, mas ainda quebradiço.
• Coloque a taça de servir no congelador e a calda no frigorífico, para que fiquem bem frias.
• Retire o saco do congelador, parta o gelo dentro do saco com as mãos e esmague os pedaços mais duros com um rolo da massa (ou com uma garrafa).
  
• Massaje o saco até obter uma textura fina e leve.
  
• Transfira o gelo triturado para a taça arrefecida, molde sem comprimir e regue rapidamente com a calda, às colheradas, distribuindo-a pouco a pouco.