Go Back
–+ servings
Assiette de galettes de riz gluant grillées enveloppées partiellement de feuilles de nori, sur une table en bois.

Arroz coreano tostado (Nurungji)

Print Recipe Pinner la recette
4.88/5 (33)
Tempo de preparação: 10 minutes
Tempo de cozedura: 10 minutes
Tempo total: 20 minutes
Tipo de prato: Lanche
Cozinha: Coreana
Servings: 4 nurungji
Calories: 374kcal
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 400 g de arroz cozido do dia anterior ou arrefecido (≈200 g em cru)
  • 2 folhas de nori
  • óleo neutro para fritar

Glaceado

Procédé

Preparação

  • Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio, deite um fio de óleo neutro e espalhe-o uniformemente.
    óleo neutro
  • Quando a frigideira estiver quente, junte o arroz cozido e espalhe-o numa camada fina com uma espátula.
    400 g de arroz cozido
    Riz coréen grillé (Nurungji) - Quand la poêle est bien chaude, déposer le riz et l'étaler en une couche fine
  • Deixe o arroz tostar durante cerca de 5 minutos. Vire-o com cuidado e toste mais 5 minutos, pressionando-o para ficar ainda mais crocante.
    Riz coréen grillé (Nurungji) - Laisser le riz griller 5 minutes de chaque côté en l'aplatissant à la spatule pour accentuer le croustillant
  • Entretanto, misture o molho de soja claro com o açúcar até este se dissolver completamente e obter um glaceado.
    3 colheres de sopa de molho de soja claro, 3 colheres de sopa de açúcar
    Riz coréen grillé (Nurungji) - Pendant ce temps, mélanger la sauce soja et le sucre pour préparer un glaçage, mélanger jusqu’à dissolution du sucre
  • Pincele a superfície do arroz com o glaceado, vire-o e pincele também o outro lado.
    Riz coréen grillé (Nurungji) - Après 5 minutes, retourner le riz croustillant, le badigeonner de glaçage, puis retourner à nouveau pour badigeonner l'autre face
  • Quando o arroz estiver bem crocante, transfira-o para uma tábua e corte-o em 4 pedaços. Corte a folha de nori em retângulos e enrole um retângulo na base de cada pedaço.
    2 folhas de nori
    Riz coréen grillé (Nurungji) - Lorsque le croustillant souhaité est atteint, transférer le riz sur une planche, le couper en 4 morceaux, couper la feuille de nori en rectangles et plier chaque rectangle à la base de chaque morceau
  • Sirva de imediato para saborear o arroz bem crocante.
    Riz coréen grillé (Nurungji) - Servir immédiatement et profiter du croustillant

Notes

  • Use arroz cozido do dia anterior para uma textura ainda mais crocante.
  • Vigie a cozedura: o arroz deve ficar dourado, sem queimar.
  • Pode aromatizar o glaceado com um pouco de óleo de sésamo ou gochugaru para lhe dar um toque picante.

Nutrition

Calories: 374kcal | Féculents: 82g | Protein: 7g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 0.2g | Sodium: 49mg | Potassium: 80mg | Fiber: 3g | Sugar: 1g | Vitamin A: 26IU | Vitamin C: 0.2mg | Calcium: 12mg | Iron: 2mg
Fizeste esta receita?Identifica @marcwiner no Instagram!