Servings: 6 bolinhas
Equipment
Ingredientes
- 250 g de arroz de sushi peso em cru, depois cozido
- 1 colher de sopa de óleo de sésamo
- 1 pitada de sal
- 1 pacote de folhas de nori tostadas esmigalhadas; idealmente a variedade coreana chamada gim
Recheio de atum e maionese
- 160 g de atum em lata escorrido
- 2 colheres de sopa de maionese japonesa Kewpie
- 1 pitada de pimenta
- Malagueta verde fresca, picada (opcional)
Versão simples
- Furikake
Recheio de carne de vaca, queijo e kimchi
- 150 g de carne de vaca cortada em fatias finas
- Mozzarela firme ou outro queijo que derreta bem, cortado em pedaços
- 75 g de kimchi picado
- 1 colher de sopa de sumo de kimchi
- Togarashi
Finalização
- Cebolinhas finamente laminadas
- Maionese japonesa
- Molho tonkatsu
Procédé
Recheio de atum e maionese
- Misture o atum, a maionese, a pimenta e a malagueta numa taça.160 g de atum em lata, 2 colheres de sopa de maionese japonesa, 1 pitada de pimenta, Malagueta verde
- Noutra taça, misture o arroz, o óleo de sésamo e o sal.250 g de arroz de sushi, 1 colher de sopa de óleo de sésamo, 1 pitada de sal
- Pegue num punhado de arroz e achate-o na palma da mão.
- Adicione uma colherada da mistura de atum e feche o arroz por cima, de modo a cobrir o recheio.
- Molde uma bolinha e envolva-a, dentro de um saco, nas algas esmigalhadas.1 pacote de folhas de nori tostadas
Versão simples
- Misture o arroz, o furikake, o sal, o óleo de sésamo e as algas esmigalhadas numa taça.Furikake
- Molde bolinhas com as mãos.
Recheio de carne de vaca, queijo e kimchi
- Aqueça uma frigideira em lume médio-baixo e adicione o óleo de sésamo.
- Salteie o kimchi durante alguns minutos.75 g de kimchi
- Junte a carne de vaca, o sal, a pimenta e o sumo de kimchi.150 g de carne de vaca, 1 colher de sopa de sumo de kimchi
- Quando a carne estiver cozinhada, junte este preparado a uma taça com o arroz cozido.
- Misture com as mãos.
- Pegue num punhado da mistura de arroz e achate-o na palma da mão.
- Coloque o queijo no centro e feche o arroz por cima, de modo a cobri-lo.Mozzarela firme
- Molde uma bolinha e leve-a ao micro-ondas durante 30 segundos, para derreter o queijo.
- Envolva-a no togarashi.Togarashi
Empratamento
- Disponha as bolinhas num tabuleiro.
- Decore em ziguezague com a maionese e o molho tonkatsu.Maionese japonesa, Molho tonkatsu
- Finalize com as cebolinhas laminadas muito finamente.Cebolinhas
Notes
Use luvas ligeiramente untadas com óleo de sésamo para evitar que o arroz se cole às mãos. Se não tiver um saco de plástico, esmigalhe as algas num prato e passe as bolinhas por elas.
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