• Numa taça, misture o miso, o xarope de arroz e o saqué até obter um molho liso.
  60 ml de miso branco, 60 ml de xarope de arroz integral, 2 colheres de sopa de saqué
  
• Coloque um pedaço grande de película aderente sobre a bancada e espalhe um quarto do molho por cima, numa área do tamanho de 2 filetes de salmão.
  450 g de salmão
  
• Disponha o salmão sobre o molho e deite por cima mais um quarto do molho. Repita com o restante salmão.
  
• Embrulhe bem o salmão na película aderente, retirando o excesso de ar.
  
• Coloque o salmão num tabuleiro e deixe-o marinar no frigorífico durante pelo menos 2 dias.

Confeção

• Aqueça uma frigideira em lume médio e deite-lhe um pouco de óleo.
  óleo vegetal
• Junte o salmão com a pele virada para cima e pressione-o ligeiramente com uma espátula para garantir que fica bem em contacto com a frigideira. O açúcar da marinada queima facilmente; por isso, reduza o lume se notar que o salmão está a dourar mais depressa do que a cozinhar.
  
• Quando o salmão estiver dourado de um lado, vire-o e continue a cozinhá-lo na frigideira até estar cozinhado no centro.