Ingredientes
MASSA
- 250 g de farinha de trigo
- 5 g de sal
- 8 g de açúcar
- 4 g de fermento instantâneo
- 3 g de fermento em pó
- 130 g de água
RECHEIO
- 140 g de couve chinesa
- 2 cebolinhas
- 400 g de carne de porco picada
- 3 colheres de sopa de molho de soja claro
- 1 colher de chá de óleo de sésamo
- 1 colher de chá de vinho Shaoxing
- 0.5 colher de chá de gengibre picado
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 3 colheres de sopa de água, caldo de porco ou caldo de frango
Procédé
PREPARAÇÃO DO RECHEIO
- Escalde a couve durante 5 min em água a ferver e deixe arrefecer.
- Entretanto, pique e misture todos os ingredientes, exceto a carne de porco.
- Pique a couve, esprema-a para retirar o excesso de água e junte-a ao restante preparado.
- Adicione a carne de porco e misture vigorosamente durante 5 min com uma colher. MISTURE SEMPRE NO MESMO SENTIDO. Leve ao frigorífico durante, pelo menos, 1 h.
PREPARAÇÃO DA MASSA
- Misture todos os ingredientes, amasse durante 10 min e deixe levedar até a massa duplicar aproximadamente de volume (1 h).
- Divida a massa em 4 bolas iguais, estenda cada uma com o rolo e forme os baozis com o recheio.
- Coza a vapor durante 15 min.
Fizeste esta receita?Identifica @marcwiner no Instagram!