Servings: 4 pessoas
Calories: 229kcal
Equipment
Ingredientes
- 200 gramas de cogumelos enoki
- 0.5 colher de chá de sal
- 0.25 colher de chá de pimenta branca
- 60 gramas de amido de milho (Maizena)
- 120 ml de água fria
Procédé
Limpeza dos cogumelos enoki
- Use uma faca bem afiada para cortar cerca de 2 a 4 centímetros da base, onde os pés estão unidos e mais 'sujos'. Ainda assim, deixe uma pequena parte dessa base para que os cogumelos se mantenham juntos
- Corte-os depois no sentido do comprimento, em pedaços do tamanho que preferir
Polme
- Misture o amido de milho, a pimenta branca e o sal numa taça.
- Adicione gradualmente a água gelada, mexendo sempre. Misture bem.
Fritura
- Mergulhe os cogumelos enoki no polme
- Frite-os até ficarem estaladiços. A temperatura ideal para fritar os cogumelos enoki é de 175 °C a 190 °C.
- Escorra o excesso de óleo sobre papel absorvente e sirva com o seu molho preferido
Notes
Acompanhe com molho sweet chili ou aioli.
Sirva de imediato para aproveitar a textura estaladiça dos cogumelos.
Nutrition
Calories: 229kcal | Féculents: 55g | Protein: 0.2g | Fat: 0.04g | Saturated Fat: 0.01g | Polyunsaturated Fat: 0.01g | Monounsaturated Fat: 0.01g | Sodium: 319mg | Potassium: 2mg | Fiber: 1g | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 74mg | Iron: 0.3mg
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