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Authentique Raita de concombre - En-tete

Raita de pepino autêntico

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5/5 (11)
Tempo de preparação: 15 minutes
Tempo de cozedura: 5 minutes
Tempo total: 20 minutes
Tipo de prato: Molho, Molho, Molho, Molho
Cozinha: Indiana, Indiana, Indiana, Indiana
Servings: 4
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 230 g de iogurte natural
  • 2 pepinos
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda amarela (ligeiramente esmagadas) légèrement écrasées
  • sal (a gosto) selon le goût
  • 0.25 colher de chá de sal negro
  • 0.25 colher de chá de cominhos em pó
  • 1 colher de chá de óleo de mostarda (aquecido e deixado arrefecer) chauffée puis refroidie
  • 0.25 colher de chá de pimenta branca (moída) moulu
  • 1 colher de chá de coentros frescos (finamente picados) finement hachée
  • naan (para acompanhar) pour accompagner

Procédé

Préparation

  • Bata o iogurte numa tigela até ficar bem liso e homogéneo. Reserve.
    230 g de iogurte natural
    Authentique Raita de concombre - Fouetter le yaourt dans un bol jusqu'à ce qu'il soit bien lisse, puis le réserver.
  • Lave os pepinos, rale-os, esprema bem o excesso de água e junte-os ao iogurte.
    2 pepinos
    Authentique Raita de concombre - Laver les concombres, les râper, en extraire l'eau, puis les mélanger au yaourt.
  • Junte ao iogurte o sal, o sal negro, os cominhos em pó e a pimenta branca moída, e misture bem.
    sal (a gosto), 0.25 colher de chá de sal negro, 0.25 colher de chá de cominhos em pó, 0.25 colher de chá de pimenta branca (moída)
    Authentique Raita de concombre - Ajouter au yaourt le sel, le sel noir et le poivre blanc, moulu, puis bien mélanger.
  • Esmague ligeiramente as sementes de mostarda e incorpore-as no iogurte.
    1 colher de chá de sementes de mostarda amarela (ligeiramente esmagadas)
    Authentique Raita de concombre - Écraser légèrement les graines de moutarde, puis les incorporer au yaourt.
  • Misture tudo muito bem e transfira a raita de pepino para uma tigela de servir.
    Authentique Raita de concombre - Bien mélanger l'ensemble, puis verser le raïta de concombre dans un bol de service.
  • Aqueça o óleo de mostarda, deixe-o arrefecer e deite 1 colher de chá por cima.
    1 colher de chá de óleo de mostarda (aquecido e deixado arrefecer)
    Authentique Raita de concombre - Faire chauffer l'huile de moutarde, la laisser refroidir, puis en verser 1 cuillère à café sur le dessus.
  • Sirva com naan.
    naan (para acompanhar)

Notes

  • Para uma raita menos aguada, tempere ligeiramente o pepino ralado com sal e esprema-o bem antes de o juntar ao iogurte.
  • Se o óleo de mostarda tiver um sabor demasiado intenso, reduza a quantidade ou substitua-o por um óleo neutro.
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