Preparação

• Escorra o atum num passador, reservando o óleo, e desfaça-o grosseiramente.
  400 g de atum em conserva, óleo das latas de atum
  
• Aqueça uma frigideira e junte o óleo reservado das latas de atum.
  
• Junte a cebola picada e refogue.
  1 cebola
  
• Junte o cebolinho, o alho e os cogumelos shiitake, tudo picado.
  1 talo de cebolinho, 4 colheres de sopa de alho, 6 cogumelos shiitake frescos
  
• Junte o atum e salteie.
  
• Junte o doenjang, o gochujang, o mirin, o gochugaru e as malaguetas cheongyang; misture bem enquanto salteia.
  6 colheres de sopa de doenjang, 6 colheres de sopa de gochujang, 6 colheres de sopa de mirin, 2 colheres de sopa de gochugaru, 8 malaguetas cheongyang
  
• Junte o óleo de sésamo e o sésamo moído; misture até ficar homogéneo.
  2 colheres de sopa de óleo de sésamo, 10 colheres de sopa de sementes de sésamo
  
• Sirva em folhas de alface e saboreie.
  folhas de alface