Servings: 4 porções
Calories: 94kcal
Utensílios
- 1 Wok
Ingredientes
FRANGO
- 800 g de frango cortado em cubos
- 1 colher de sopa de vinho Shaoxing
- 1 colher de sopa de molho de soja claro
- 1 colher de chá de amido de milho
MOLHO
- 6 colheres de sopa de água ou caldo de frango
- 2 colher de sopa de molho de soja claro
- 2 colher de sopa de vinagre de arroz preto ou balsâmico
- 2 colher de sopa de vinho Shaoxing
- 1 colher de sopa de molho de soja escuro
- 2 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1 colher de sopa de grãos de pimenta-de-Sichuan inteiros esmagados ou moídos
PARTE WOK
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre picado
- 4 malaguetas vermelhas secas em pedaços Se preferir, retire-lhes as sementes
- 1 pimento verde em cubos grandes
- 4 cebolos
- 1 colher de sopa de óleo de sésamo
- Alguns amendoins sem sal para decorar
Procédé
- Prepare todos os ingredientes: corte o frango e os legumes e prepare os diferentes molhos.
- Misture todos os ingredientes da secção "FRANGO" numa taça e deixe marinar 10 min.
- Misture o molho até o açúcar dissolver.
- Em lume forte, salteie o frango num pouco de óleo durante 3-4 min e reserve.
- Salteie os pimentos, as malaguetas, o gengibre e o alho por 1-2 min
- Adicione o molho e mexa até engrossar.
- Junte o frango e salteie por 1 min.
- Adicione os cebolos e o óleo de sésamo. Mexa por 1-2 min
- Junte os amendoins antes de servir, sobre arroz.
Notas
Sirva sobre um delicioso arroz branco simples.
Informação nutricional
Calorias: 94kcal | Féculents: 11g | Proteína: 3g | Gordura: 4g | Gordura saturada: 1g | Gordura Polinsaturada: 2g | Gordura Monoinsaturada: 1g | Colesterol: 0.1mg | Sódio: 2019mg | Potássio: 78mg | Fibra: 0.4g | Açúcar: 7g | Vitamina A: 0.4IU | Vitamina C: 1mg | Cálcio: 12mg | Ferro: 1mg
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