Sopa Tom Kha Gai Autêntica

4.79/5 (23)

Tempo de preparação: 10

Tempo de cozedura: 10

Tempo total: 20

Tipo de prato: Prato principal

Cozinha: Tailandesa

Servings: pessoas

Calories: 385kcal

Num wok ou numa panela em lume médio, misture a água e o leite de coco e leve a uma fervura suave.
300 ml de água, 200 ml de leite de coco
Junte a citronela, a galanga, as folhas de lima kaffir e as malaguetas secas à mistura.
20 g de citronela, 28 g de galanga, 3 folhas de lima kaffir, 4 malaguetas secas
Quando a base da sopa estiver a ferver, incorpore o molho de peixe, a pasta de tamarindo, o sal e o açúcar de palma.
1 colher de sopa de molho de peixe, 0.5 colher de sopa de pasta de tamarindo, 0.5 colher de sopa de sal, 0.5 colher de sopa de açúcar de palma
Quando o açúcar de palma estiver completamente dissolvido, junte os cogumelos e o frango ao caldo a ferver. Cozinhe por cerca de 2 minutos, ou até que o frango esteja totalmente cozinhado.
100 g de cogumelos, 250 g de frango
Assim que o frango e os cogumelos estiverem cozidos, adicione as cebolas verdes, os coentros e o culantro ao caldo. Retire o wok do lume e sirva de imediato.
4 de cebolas verdes, 4 g de coentros, 4 g de culantro

A galanga, a citronela e as folhas de lima kaffir (combava) não se comem; retire-os antes de servir.
Guarneça com ervas frescas e malaguetas, a gosto.
Sirva a sopa simples ou com arroz.

Fizeste esta receita?Identifica @marcwiner no Instagram!