Servings: 5 colheres de sopa de caril em pó
Calories: 63kcal
Utensílios
- 1 mortier
Ingredientes
Para a cor
- 1 colher de sopa açafrão-da-terra
- 1 colher de chá pimentão-doce
Para o aroma
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa coentros
- 1 colher de sopa cominhos
- 1 colher de chá cravinho
- 0.5 colher de chá funcho
- 0.5 colher de chá noz-moscada
- 1 colher de chá cardamomo
- 1 colher de chá canela
- 0.5 colher de chá alho em pó
- 2 colheres de chá sementes de feno-grego opcional
Para o picante
- 0.5 colher de chá pimenta preta
- 0.5 colher de chá pimenta-de-caiena
- 0.5 colher de chá gengibre em pó
Procédé
- Triture as especiarias inteiras até ficarem em pó; pessoalmente, uso um almofariz.
- Misture todas as especiarias que decidiu usar numa taça média ou grande, para que fiquem bem distribuídas.
- Feche o frasco e guarde-o num local fresco e escuro, ou no congelador, até 2 meses.
Notas
Nota: esta receita de caril em pó japonês não inclui sal; portanto, quando a preparar, ajuste o tempero com sal.
Informação nutricional
Calorias: 63kcal | Féculents: 11g | Proteína: 3g | Gordura: 2g | Gordura saturada: 1g | Gordura Polinsaturada: 0.4g | Gordura Monoinsaturada: 1g | Sódio: 18mg | Potássio: 245mg | Fibra: 4g | Açúcar: 1g | Vitamina A: 544IU | Vitamina C: 2mg | Cálcio: 106mg | Ferro: 6mg
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