Servings: 2 pessoas
Calories: 608kcal
Ingredientes
- 400 g carne de vaca em tiras finas
- 10 nems cozinhados
- 200 g vermicelli de arroz peso seco
Marinada
- 5 talos erva-príncipe finamente fatiada ver notas sobre a preparação
- 3 dentes dentes de alho esmagados
- 2 colheres de sopa molho de peixe
- 2 colheres de sopa molho de ostras
- 2 colheres de chá açúcar de palma
Guarnições
- 2 punhados rebentos de soja
- 2 ramos de hortelã apenas as folhas
- 2 ramos de coentros apenas as folhas
- 2 punhados legumes vietnamitas marinados dồ chua
- 1 pepino em juliana
- 2 colheres de sopa amendoins picados
- 2 colheres de sopa cebola frita ou chalotas ou alho
- 4 colheres de sopa nuoc cham molho para nems
Procédé
- Corte a carne em tiras finas
- Marine a carne durante 30 minutos
- Cozinhe o vermicelli conforme as instruções da embalagem, deixe arrefecer e reserve
- Se necessário, prepare o molho para nems segundo a minha receita, bem como os legumes vietnamitas marinados
- Triture os amendoins
- Salteie a carne, em lume médio-alto, num fio de óleo, até ao ponto desejado. Não se esqueça de retirar previamente os dentes de alho
- Numa tigela, coloque, por esta ordem: a massa, o molho para nems, a carne e, por cima, o restante das guarnições. Envolva antes de servir
Notas
Para a erva-príncipe, certifique-se de retirar as duas ou três camadas exteriores mais duras antes de a fatiar finamente
Não lhe apetece preparar legumes marinados? Use apenas cenoura e couve raladas
Não lhe apetece preparar legumes marinados? Use apenas cenoura e couve raladas
Informação nutricional
Calorias: 608kcal | Féculents: 85g | Proteína: 47g | Gordura: 8g | Gordura saturada: 3g | Gordura Polinsaturada: 1g | Gordura Monoinsaturada: 3g | Colesterol: 114mg | Sódio: 3300mg | Potássio: 593mg | Fibra: 2g | Açúcar: 1g | Vitamina A: 0.1IU | Vitamina C: 90mg | Cálcio: 579mg | Ferro: 5mg
Fizeste esta receita?Identifica @marcwiner no Instagram!