• Misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o sal e a canela.
  272 g de farinha de trigo, 400 g de açúcar, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 2 colheres de chá de canela, 1 colher de chá de sal
  
• Numa taça grande, à parte, bata os ovos até ficarem espumosos.
  4 ovos
  
• Vá incorporando lentamente o óleo nos ovos, batendo sempre.
  225 g de óleo de girassol
  
• Adicione, aos poucos, a mistura de farinha à mistura de óleo e ovos.
  
• Misture bem até ficar homogéneo.
  
• Incorpore as cenouras e envolva bem.
  8 cenouras raladas
  
• Verta para uma forma untada. Tem duas opções: ou faz um bolo e depois corta-o ao meio (para rechear o centro), ou faz dois bolos para os empilhar. A quantidade de cobertura é suficiente para cobrir duas vezes a superfície de um bolo. Se não fizer o recheio central, reduza a cobertura para metade.
• Coza em forno pré-aquecido com ventilação, a 175 ºC, durante 30–35 min.

Cobertura

• Bata tudo até ficar cremoso.
  1 colher de chá de extrato de baunilha, 226 g de queijo-creme (Philadelphia), 1 colher de chá de extrato de baunilha, 453 g de açúcar em pó, 115 g de manteiga sem sal amolecida
• Deixe os bolos arrefecer e espalhe por cima.
• Se aplicável, empilhe os bolos e delicie-se!