• 750 g barriga de porco em fatias longas e finas

Marinada

• 1 cebola média fatiada
• 3 talos cebola verde cortados em pedaços de 5 cm
• 4 dentes alho fatiado
• 0.25 colher de chá gengibre em pó
• 120 g gochujang
• 60 g molho de soja claro
• 1 colher de chá gochugaru
• 3 colheres de sopa mirin
• 1 colher de sopa óleo de sésamo
• 1 colher de sopa sementes de sésamo
• 1 colher de sopa açúcar
• 1 colher de chá pimenta-preta moída

Ssamjang caseiro

• 60 g doenjang
• 1 cebola verde picada
• 0.5 dente alho picado
• 1 colher de sopa gochujang
• 1 colher de chá açúcar
• 1 colher de chá sementes de sésamo torradas
• 0.5 colher de sopa óleo de sésamo torrado

Salada de cebola verde (pajeori)

• 8 cebolas verdes fatiadas finamente; ver foto
• 30 g molho de soja claro
• 1 colher de chá açúcar
• 0.5 colher de sopa sementes de sésamo torradas
• 0.5 colher de sopa óleo de sésamo torrado
• 1 colher de sopa gochugaru

Para servir

• alface
• folhas shiso