Katsudon japonês autêntico

4.94/5 (29)

Tempo de preparação: 20

Tempo de cozedura: 20

Tempo total: 40

Tipo de prato: Donburi, Donburi, Prato principal

Cozinha: Japonesa, Japonesa

Servings: pessoas

Calories: 506kcal

Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta e polvilhe-as ligeiramente com farinha.
Numa taça funda, bata o ovo. Coloque o panko noutra taça rasa.
Deite uma camada fina e uniforme de óleo numa frigideira de ferro fundido, ou noutra frigideira, em lume médio. O óleo está pronto quando deitar um pedaço de panko no óleo e este chiar.
Passe a carne de porco pelo ovo para cobrir. Transfira a carne para o panko e pressione de forma uniforme para a panar bem.
Coloque cuidadosamente as costeletas de porco no óleo quente e cozinhe 5-6 minutos de um lado, até ficarem douradas.
Vire e cozinhe do outro lado por mais 5-6 minutos. Escorra sobre um prato forrado com papel de cozinha.
Enquanto a carne de porco repousa, junte o caldo, o açúcar, o molho de soja e o mirin numa taça pequena. Noutra taça, bata ligeiramente 2 ovos.
Deite uma colher de sopa de óleo numa frigideira em lume médio e junte a cebola fatiada. Salteie a cebola até ficar translúcida e ligeiramente caramelizada.
Deite a mistura de caldo sobre a cebola.
Corte o tonkatsu em pedaços e coloque por cima da cebola.
Regue com o ovo. Cozinhe em lume médio-brando até o ovo ficar apenas firme.
Sirva em tigelas de arroz e finalize com cebolinho.

O óleo está suficientemente quente quando deitar um pedaço de panko no óleo e este chiar.

Para que a panagem adira melhor, um truque é borrifar um pouco de água por cima depois de panar.

Fizeste esta receita?Identifica @marcwiner no Instagram!