Servings: 3 okonomiyaki
Calories: 675kcal
Ingredientes
- 70 g couve-chinesa finamente picada
- 0.5 cenoura descascada e finamente fatiada
- 1.5 cebola nova finamente fatiada
- 90 g farinha de trigo uso corrente
- 0.25 colher de chá fermento em pó
- 2 ovos ligeiramente batidos
- 90 g dashi
- 0.5 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta branca moída
- 200 g camarões descascados, limpos e grosseiramente picados
- 1 colher de sopa óleo vegetal
- 1 colher de sopa tenkasu pedaços de tempura
Coberturas
- 30 g molho de okonomiyaki
- 1.5 colher de sopa maionese Kewpie
- 1 colher de sopa furikake
- 1 colher de sopa katsuobushi
Procédé
- Numa taça grande, misture a couve-chinesa, a cenoura e a cebola nova.
- Noutra taça, bata a farinha de trigo, o fermento em pó, os ovos, o dashi, o sal e a pimenta.
- Verta a mistura de ovos sobre a couve e mexa até os legumes ficarem bem envolvidos.
- Envolva os camarões na massa. Junte também os pedaços de tempura, se usar.
- Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente de 25 cm, em lume médio. Rode a frigideira para cobrir toda a superfície com óleo.
- Quando o óleo estiver quente, verta toda a massa para a frigideira e cozinhe durante 7 a 8 minutos, até a panqueca estar quase firme.
- Vire cuidadosamente a panqueca e cozinhe por mais 4 a 6 minutos, até ficar dourada e bem cozinhada.
- Transfira a panqueca para um prato grande e deixe arrefecer durante 5 minutos.
- Regue a panqueca com um fio de molho de okonomiyaki e maionese Kewpie (ou outra maionese), depois polvilhe com furikake e flocos de bonito, se usar.
Notas
Sinta-se à vontade para ajustar as coberturas ao seu gosto. Adoro juntar cubinhos de queijo à massa.
Guarde a massa no frigorífico até 2 dias.
Informação nutricional
Calorias: 675kcal | Féculents: 75g | Proteína: 64g | Gordura: 12g | Gordura saturada: 3g | Gordura Polinsaturada: 3g | Gordura Monoinsaturada: 4g | Graisses trans: 0.04g | Colesterol: 650mg | Sódio: 901mg | Potássio: 1096mg | Fibra: 4g | Açúcar: 3g | Vitamina A: 5797IU | Vitamina C: 21mg | Cálcio: 297mg | Ferro: 7mg
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