Hiyashi Chuka Autêntico – Ramen Frio

Hiyashi Chuka Autêntico – Ramen Frio

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Tempo de preparação: 5

Tempo de cozedura: 15

Tempo total: 20

Tipo de prato: Prato principal, Sopas e caldos

Cozinha: Japonesa

Servings: pessoas

Calories: 196kcal

Author: Marc Winer

Ingredientes

Molho

8 colheres de sopa de molho de soja claro
5 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de óleo de sésamo
0.5 colher de chá de gengibre ralado
1 colher de sopa de sementes de sésamo

Omelete

4 ovos
2 colheres de chá de açúcar
2 pitadas de sal

Outros Ingredientes

2 porções de noodles de ramen
1 pepino cortado em juliana
1 tomate cortado em gomos
4 fatias de fiambre cortadas em tiras finas
8 palitos de surimi desfiados
Benishoga gengibre em conserva, opcional

Procédé

Misture todos os ingredientes do molho e leve ao frigorífico.
8 colheres de sopa de molho de soja claro, 5 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres de sopa de vinagre de arroz, 2 colheres de sopa de água, 2 colheres de sopa de óleo de sésamo, 0.5 colher de chá de gengibre, 1 colher de sopa de sementes de sésamo
Misture os ingredientes da omelete.
4 ovos, 2 colheres de chá de açúcar, 2 pitadas de sal
Unte ligeiramente a frigideira e deite a mistura de ovos.
Tape a frigideira e cozinhe em lume médio-baixo, até a omelete ficar cozida.
Transfira para a superfície de trabalho e corte a omelete em tiras finas.
Coza o ramen durante 3 minutos ou até ficar al dente.
2 porções de noodles de ramen
Escorra e mergulhe o ramen em água bem fria até arrefecer completamente.
Escorra bem o excesso de água e transfira o ramen para um prato fundo. Entretanto, corte os restantes ingredientes como indicado na lista.
1 pepino, 1 tomate, 4 fatias de fiambre, 8 palitos de surimi
Guarneça com o pepino em juliana, os gomos de tomate, o fiambre fatiado e o surimi.
Polvilhe com sementes de sésamo e benishoga (gengibre em conserva).
Benishoga
Regue com o molho mesmo antes de servir.

Notas

Sirva, se quiser, com mostarda japonesa para um toque picante.

A única “regra” é deixar todos os ingredientes arrefecerem bem. Isto pode, de facto, demorar um pouco nesta fase. A receita de Hiyashi Chuka é, na verdade, uma questão de organização. Assim, recomendo começar pela omelete e pelo molho, que precisam de ir ao frigorífico.

Além disso, fatiar a omelete também pode levar algum tempo. Sem stress: não é nada difícil. Enquanto arrefece, trate dos legumes.

Mantenha-os igualmente no frio; o resultado será ainda melhor. Quanto ao ramen, basta passá-lo por água fria depois de cozido.

Informação nutricional

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