Pad See Ew Autêntico

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Tempo de preparação: 10

Tempo de cozedura: 10

Tempo total: 20

Tipo de prato: Prato principal

Cozinha: Tailandesa

Servings: pessoas

Calories: 592kcal

Author: Marc Winer

Utensílios

Ingredientes

500 gramas noodles de arroz frescos largos cerca de 300-340 gramas de noodles de arroz secos
200 gramas carne de vaca cortada em fatias finas, contra a fibra
1 colher de sopa molho de soja escuro
1 colher de sopa óleo
3 dentes alho picado
200 gramas brócolos chineses descasque e fatie os caules, pique grosseiramente as folhas
1 cebola cortada aos cubos
2 ovos

Molho

1 colher de sopa molho de soja claro
2.5 colheres de sopa molho de ostra
2 colheres de sopa açúcar
1 colher de chá pimenta branca
2 colheres de sopa vinagre de arroz

Procédé

Misture os noodles de arroz frescos com o molho de soja escuro numa taça. Utilize uma luva descartável e envolva-os delicadamente no molho, sem os partir.
Aqueça um wok em lume forte.
Adicione o óleo e salteie o alho até alourar.
Junte as fatias de carne de vaca e salteie até ficarem a meio da cozedura.
Empurre tudo para um lado do wok e parta os ovos na outra metade.
Mexa os ovos suavemente e depois envolva-os com a carne.
Adicione os ingredientes do molho e os noodles. Envolva até que todos os noodles fiquem bem cobertos pelo molho.
Adicione os brócolos chineses e a cebola. Salteie até que os legumes fiquem tenros ou crocantes, conforme a preferência.
Sirva de imediato.

Notas

Deixe os noodles de arroz frescos chegar à temperatura ambiente. Assim, evita que se colem entre si e garante uma cozedura uniforme ao saltear, para que cada fio fique perfeitamente envolvido no molho.

Informação nutricional

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