Soba rápido com gergelim

5/5 (13)

Tempo de preparo: 10

Tempo de cozimento: 4

Tempo total: 14

Tipo de prato: Entrada

Cozinha: Japonesa

Servings: porções

Calories: 96kcal

Encha uma panela grande com cerca de 3 litros de água e leve ao fogo alto. Não é preciso salgar. Para acelerar a fervura, tampe a panela.
Assim que ferver, junte o soba e cozinhe por 4 minutos, mexendo com frequência com um garfo grande para que não grude entre si nem no fundo da panela.
250 g macarrão soba seco
Escorra em um escorredor na pia e enxágue imediatamente em água corrente fria até ficar frio ao toque. Deixe no escorredor para drenar bem.

Em uma tigela grande, misture o óleo de gergelim, o molho de soja, o açúcar, o vinagre de arroz, as sementes de gergelim, as cebolinhas, o alho e a pimenta-do-reino. Bata bem com um garfo até ficar homogêneo.
40 g óleo de gergelim, 3 colheres de sopa molho de soja claro, 2 colheres de sopa açúcar, 2 colheres de sopa vinagre de arroz, 2 colheres de sopa sementes de gergelim, 2 cebolinhas-verdes, 1 dente alho ralado, 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída

Sacuda o escorredor com firmeza sobre a pia algumas vezes para eliminar o máximo de água possível. Despeje o macarrão sobre o molho e misture com um garfo até ficar bem envolvido. Sirva em temperatura ambiente ou gelado, depois de levar à geladeira até a hora de servir.

As sobras ficam ainda mais saborosas, pois o macarrão absorve melhor o molho sem ficar empapado.

Conserve na geladeira por até 3 dias. Não recomendo congelar.

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