Go Back
–+ servings
Corn dogs dorés sur une assiette blanche, dont un coupé en deux pour montrer la saucisse à l’intérieur.

Pong Neng autênticos — corn dogs tailandeses

Print Recipe Pinner la recette
4.88/5 (32)
Tempo de preparo: 30 minutes
Tempo de cozimento: 15 minutes
Tempo total: 45 minutes
Tipo de prato: Acompanhamento, Entrada, Lanche
Cozinha: Tailandesa
Servings: 6 espetinhos
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 6 espetos de bambu

Massa

Espetinhos

  • 6 minissalsichas tipo coquetel

Fritura

  • 600 ml de óleo vegetal ou o suficiente, conforme o tamanho da panela

Procédé

Preparo da massa

  • Prepare uma peneira fina.
    Pong Neng - Préparer un tamis ou une passoire fine.
  • Misture a farinha, o fermento químico, o sal e o açúcar baunilhado; em seguida, peneire tudo em uma tigela.
    200 g de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento químico em pó, 0.5 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar baunilhado
    Pong Neng - Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre vanillé, puis tamiser ce mélange dans un bol.
  • Bata os ovos com um fouet até ficarem espumosos.
    2 ovos
    Pong Neng - Casser les œufs dans un autre bol et battre au fouet électrique jusqu'à ce qu'ils moussent.
  • Adicione o açúcar refinado aos poucos, batendo até obter uma mistura clara e aerada.
    50 g de açúcar refinado
    Pong Neng - Ajouter le sucre petit à petit en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et aérien.
  • Incorpore aos poucos a mistura de farinha peneirada e a água, mexendo até obter uma massa homogênea.
    235 ml de água
    Pong Neng - Incorporer le mélange de farine tamisée en 2 à 3 ajouts en mélangeant jusqu'à homogénéité.
  • Acrescente o extrato de baunilha para perfumar.
    0.5 colher de chá de extrato de baunilha
    Pong Neng - Incorporer l’extrait de vanille.
  • Deixe a massa descansar por 20 minutos.
    Pong Neng - Laisser reposer la pâte environ 20 minutes.

Montagem e fritura

  • Espete uma minissalsicha na ponta de cada espeto.
    6 minissalsichas tipo coquetel, 6 espetos de bambu
    Pong Neng - Enfiler les saucisses sur le bout des brochettes.
  • Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda, em fogo médio, até ficar bem quente.
    600 ml de óleo vegetal
    Pong Neng - Chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole profonde jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
  • Mergulhe um espeto na massa, cobrindo bem a salsicha.
    Pong Neng - Tremper une brochette dans la pâte reposée pour bien l'enrober.
  • Mergulhe no óleo quente e frite até dourar, com tom âmbar claro.
    Pong Neng - Tremper de nouveau dans la pâte et frire encore.
  • Escorra sobre uma grade até amornar.
  • Repita o processo de passar na massa e fritar de 3 a 4 vezes, até atingir a espessura de cobertura desejada.
    Pong Neng - Plonger dans l'huile chaude et frire jusqu'à une couleur blond ambré.
  • Sirva os espetinhos de salsicha empanados e fritos ainda bem quentes.
    Pong Neng - Égoutter sur une grille jusqu'à tiède.

Notes

Ajuste a quantidade de óleo conforme o tamanho do recipiente, para que os espetinhos fiquem completamente submersos.
Você fez esta receita?Marque @marcwiner no Instagram!