Cubra os dentes de alho descascados com água em uma panela e leve ao fogo médio até ferver. Assim que levantar fervura, escorra e resfrie sob água corrente fria.

Repita o processo mais uma vez.

Corte o alho em rodelas bem finas e coloque em uma panela com as pimentas e o vinagre de arroz.

Deixe ferver; assim que levantar fervura, aguarde 3 minutos e retire do fogo.

Adicione o mel e o sal. Misture bem e deixe descansar por uma hora antes de bater tudo no liquidificador.

Ferva o molho novamente e deixe reduzir em fogo médio por 15 minutos.

Quando esfriar, incorpore o molho de soja. Conserve na geladeira em pote hermético.